一项研究表明，健康饮食可能会降低因年龄增长带来的某些大脑功能衰退风险。

执行健康饮食的老年人，他们的“执行功能”受损几率降低了35%。其中，执行功能是指一组由大脑控制并执行的能力，包括记忆、推理、执行多任务、解决问题和规划技能。

“健康饮食可能从几方面对认知思维能力产生影响，”该项研究的共同作者 Carol Derby 表示，她是纽约爱因斯坦医学院神经学、流行病学与人口健康学副教授。

“健康饮食人群的心血管疾病患病的概率偏低，他们的体重往往更健康、糖尿病患病风险也偏低，以上这些因素均是导致认知能力下降和痴呆风险的相关因素，”她解释道。

然而，高项研究并不是为了表明：吃得更健康能够优化大脑功能，或者一个好的饮食习惯可以防止患阿尔茨海默氏症或痴呆。该项研究只是为了找到：健康饮食和大脑功能之间的联系。

研究人员将该研究结果公布于本周在华盛顿特区举行的阿尔茨海默氏症协会国际会议上，在该类会议上公布的研究结论通常被认为是初步的，直到相关文章已在由同行评审的杂志上发表。

在该项研究中，研究人员对近550名老年人的饮食进行调查记录。他们的平均年龄为80岁。值得惊奇的是，他们中没有一个人表现出痴呆迹象。

在该项研究中，研究人员参与者记录他们每周吃多少谷物、油炸食品、零食、糖果、软饮料、脂肪、酒精、水果和蔬菜，以及特定的乳制品和肉类产品。

每个参与者都会定期进行几次测试，以确定其记忆和思维能力，以及执行功能。参与者认为，如果他们的某一技能得分低于平均水平，那么其该项功能已经受损。

考虑到参与者的年龄、教育程度、性别、种族和心脏疾病历史等，研究人员确定，执行健康饮食的老年人功能受损的几率低了35%。研究人员表示，并没有发现健康饮食和整体记忆或思维之间的联系。

“有人认为，富含天然维生素、低饱和脂肪、富含ω- 3脂肪、低精糖和富含优质蛋白质的食物就能解决大脑老化过程中的一切问题，”Giliberto 表示。“在现实中，认识到平衡饮食、生活质量以及身体和精神活动带来的益处十分重要，而非完全依赖食谱。”

同时，过多的摄入精制糖、饱和脂肪，过少地摄入天然维生素和蛋白质，会增加动脉粥样硬化风险，带来机体氧化压力，从而导致智力下降，Giliberto 解释道。

“从现在开始通过食品和体育活动预防大脑老化吧！”Giliberto 表示。“这两个是相辅相成的过程，通过有效的平衡食品和体育活动，会为你带来意外的惊喜。”