一项研究显示，肥胖人群的进食顺序会对2型糖尿病患者的血糖水平产生影响。

该研究发现，在进食碳水化合物前进食蛋白质和蔬菜，能够降低餐后血糖和胰岛素水平。

“我们一直在寻找帮助糖尿病患者降低血糖的方法，”该研究的首席研究员 Louis Aronne 博士在一次大学新闻发布会上表示，他是纽约市威尔康奈尔医学院的代谢和临床医学研究教授。

“我们一直在依靠药物改善血糖，但是饮食也是这个过程中的一个重要控制部分。不幸的是，我们发现，很难让人们改变他们的饮食习惯，”Aronne 补充道。

“碳水化合物会起到升血糖的作用，但是如果你告诉别人不要吃碳水化合物，或大幅度减少碳水化合物摄入量，人们很难遵守。该项研究发现了一种更简单的方法，帮助患者降低血糖和胰岛素水平，”Aronne 说。

控制血糖水平对2型糖尿病患者来说至关重要。如果血糖水平上升过高，那么随着时间的推移，这将引起患者产生严重的并发症，包括心脏病。

目前，该研究的参与者为11名患有2型糖尿病的肥胖人群。他们都在口服糖尿病药物二甲双胍。研究者为参与者准备了一套典型的西方饮食菜单，包括各种各样的蔬菜、蛋白质、碳水化合物和脂肪。午餐包括鸡胸肉、黄油蒸椰菜、配番茄和低脂沙拉酱的生菜，意大利面包面包和橙汁。参与者们进食一周。

第一顿饭，研究者们记录了参与者们早餐前的血糖水平。研究过程中，参与者们均先进食碳水化合物，其次是蛋白质，在15分钟后进食蔬菜和脂肪。研究人员分别在参与者饭后的30、60和120分钟时的血糖水平。

一周后，重复该实验过程。但这一次，患者的进食顺序改变。先进食蛋白质、蔬菜和脂肪，15分钟后进食碳水化合物是。再次，在饭后的30、60和120分钟吼对参与者的血糖水平进行监测。

研究显示，最后进食碳水化合物后，参与者30分钟内的血糖水平下降了约29%，60分钟后血糖水平下降了37%，两个小时后血糖水平下降了17%。

当人们先进食蛋白质和蔬菜后，胰岛素水平也降低了很多。

“根据这一研究，我们发现，病人们需要在乎的不是“不吃”，而是进食顺序，”Aronne 表示。“基于这一发现，我们还需要做一些后续研究工作，通过一个简单的方法来降低2型糖尿病患者一整天的血糖水平，降低他们对胰岛素的需求，并维持他们的健康状态。”

该项研究发表于6月23日的《糖尿病护理》（Diabetes Care）杂志上。