两种食物可以让你选择：一块巧克力或一块蛋糕。什么影响了你的决定？更健康的饮食？还是补充糖分？瑞士巴塞尔大学的项目领导者Sebastian Gluth博士和同事一项新的研究表明，你的选择可能是因为对一个特定食物的记忆。比如，关于苹果的强烈记忆可能会让你选择它，即使蛋糕是更有吸引力的选择。

研究还表明食物选择的记忆影响由两个脑区——海马体和腹内侧前额叶皮层之间沟通增加驱使。相关研究发表于Neuron。

研究人员说，我们每天做的很多决定，比如“晚餐吃什么？”是由我们记忆中信息检索来决定的。但是，这种决定背后的神经过程还不是很清楚。Gluth 博士和同事们试图获得对这些过程更好的理解。

研究中招募了60名年轻的参与者并在电脑屏幕上给他们展示48种零食，包括巧克力棒、椒盐脆饼干和薯条。每种零食出现在屏幕的特定位置，参与者按自己偏好评价每种零食的次序。然后，让参与者接受功能性磁共振成像（fMRI），这个期间他们被反复要求选择其中的两种零食。然而，30名参与者只能说出零食出现的位置，这意味着他们必须回想起零食相关的每个位置。另外30名参与者直接在屏幕上显示出零食。

参与者更倾向于选择他们记住的零食

研究人员从这个试验中发现，参与者选择的是他们能更好的回忆起位置的零食。而且，受试者选择的他们能更好记忆的零食，即使是之前偏好次序偏低的。在fMRI 期间，直接在屏幕上线束零食的30为参与者的食物选择与他们之前的偏好选择相关。

团队从 fMRI检测中能评价参与者基于记忆的食物选择时的大脑活动。研究人员凭此创建一个数学模型来显示记忆是如何影响决策过程的。

通过这种方式，他们发现当参与者做食物选择时，海马体（参与记忆的大脑区域）和腹内侧前额叶皮层（决策脑区）之间交流增加。对这些结果的相关性评价，Gluth博士说：“我们的研究为心理学中记忆和决策研究这两个核心研究领域构建了桥梁。”

团队补充道， fMRI扫描和数学模型为决策期间海马体和腹内侧前额叶皮层之间的相互作用提供了一个准确的理解。

2013年，Medical News Today 报道了一项发表于《营养与饮食学会杂志》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）的研究，此研究中发现周围其他人吃什么可能会影响我们自己的食物选择。