一个来自新加坡的大型研究显示：食用红肉会增加肾功能衰竭风险，但可喜的是，研究者们发现，每天将一份红肉替换为蛋白质饮食，将会大大降低肾衰竭风险。

在这种情况下，摄入红肉，尤其是猪肉，都能够增加末期肾病风险，导致肾功能的损失。但研究者们发现，红肉摄入量与肾病风险之间存在严重的“剂量依赖”关系，这也就意味着，红肉摄入量越高，那么肾病风险就越大。

该研究的作者表示，该研究并没有明确排除其他因素对肾病风险的影响，如生活方式和其他健康问题。

“慢性肾脏疾病患者或健康人群往往会十分担心他们的肾脏健康，但我们的研究结果表明，患者并不能因噎废食，他们可以保持植物性来源的蛋白质摄入充足，”Woon-Puay Koh 博士表示，他是新加坡Duke-NUS医学院临床科学教授。

“然而，如果他们仍然选择吃肉的话，鱼类、贝类和家禽可能能够更好的替代红肉食品，”Koh 表示，他是该研究的作者之一。

该研究反映了蛋白质摄入量、红肉和肾脏疾病之间的矛盾关系，专家指出。

“该研究结论将对我们的基础认知产生一定的影响，但我们仍不确定健康的红肉摄入量，” Allon Friedman 博士表示，他是印第安纳波利斯印第安纳大学医学院的肾脏医学副教授。

“我的观点是，摄入适量的红肉对人体健康仍然是非常有益的，”他表示。

该研究相关文章发表于7月14日的《美国肾脏病学会》（Journal of the American Society of Nephrology）杂志上，该项研究由由美国国立卫生研究院的资助。