研究表明对巧克力，比萨饼和其他高热量食物的渴望可以通过补充肠道菌而减少，该研究发表在美国临床营养学杂志上。

来自伦敦帝国学院和格拉斯哥大学的研究人员揭示食用一种含有菊粉丙酸酯补充奶昔物的参与者可降低对食物热量的渴望。

该补充物的工作原理是通过增加肠道中的复合丙酸——之前研究表明如香蕉芦笋等水果，蔬菜可自然释放纤维菊粉生产复合丙酸，从而被消化。

菊粉已知可以通过减缓消化和增加饱胀降低食欲，并且它已经可用作为膳食补充剂。以前的研究已经表明，丙酸也会降低食欲，虽然还不清楚其是如何起作用的。

对于这项最新的研究，资深作者加里·弗罗斯特教授和同事着手确定丙酸究竟是如何降低食欲的，以及菊粉丙酸酯——菊粉与丙酸的组合是否更加有效。

菊粉丙酸酯降低食物与大脑的链接活动

该团队招收了20名健康体重的男性进行研究。有些男人食用了含菊粉丙酸酯的奶昔，而另一些人喝了仅含菊粉的奶昔。

喝奶昔后，男子被要求查看低热量食物（如沙拉和鱼）或高热量的食物（如蛋糕，比萨饼）的照片。当他们这样做时，其大脑活动通过功能性磁共振成像（fMRI）来监测。

与那些只饮用菊粉奶昔的男性相比，那些饮用菊粉丙酸酯奶昔的男性在看到高热量食品图片时减少了大脑中尾状和伏隔核的活动，尾状和伏隔核是与食物动机和渴望关联的大脑区域。

此外，研究人员发现，那些饮用含菊粉丙酸酯的奶昔的男人比那些仅饮用菊粉奶昔的男人对高热量食物更缺乏吸引力。

基于这些研究结果，研究人员认为食物中添加菊粉丙酸酯可降低人们对高热量食品的冲动消费，这可以认为是打击目前肥胖流行的有效途径。