一项新的研究表明，主要采取植物性饮食，特别是在食物中添加很多的健康蔬菜、水果和全谷物类材料，能够显著降低2型糖尿病的患病风险。

“本研究强调，适当的调整饮食组成，将自己的饮食方案转移至健康的植物性饮食上来，在预防2型糖尿病方面，就可以发挥重要作用，”该研究报告的主要作者 Ambika Satija 表示，他是波士顿哈佛公共卫生学院的一名博士后研究员。

“本研究的发现为当前的预防慢性疾病的饮食建议提供了进一步的证据支持，”Satija 在学校的新闻发布会上补充道。

在该项研究中，研究者们对200,000多名美国人的相关信息进行了研究。参与者们均完成了与当前他们的饮食、生活方式、医疗历史和当前的健康信息相关的一系列的问卷调查。该研究的信息收集工作持续了20多年。

与非植物性饮食人群相比，那些植物性饮食人群的2型糖尿病患病风险比前者降低了20%。然而，该项研究并没有建立植物性饮食与2型糖尿病的患病风险之间的因果关系；它只能够够显示其中存在某种联系。

研究人员还发现，保持健康的食物习惯的人群，他们的2型糖尿病的患病风险似乎很低。

研究显示，健康的植物性饮食将人们因2型糖尿病离世的风险降低了34%。健康的饮食主要包括：谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类等。

但是，选择了不健康的食物的人群，即使他们摄入了很多植物性食物，但是，他们的2型糖尿病的患病风险仍高出普通人群16%。不健康的饮食主要包括：精制谷物等食物，例如土豆和含糖饮料。

该研究相关文章发表于6月14日的《公共科学图书馆·医学》（PLoS Medicine）杂志上。该研究由美国国家卫生研究院资助。