虽然，很多人都把将士阵亡纪念日那个周末当做夏日烧烤季的非正式启动，他们可能还不知道食用用金属毛刷清洗的烧烤用具烤出的食物的危险性。密苏里大学医学院的一项研究发现，2002年以来，急诊室有超过1600人次因金属烧烤刷受伤。松散的刷毛会在清洗过程中脱落，最后掉到烤出的食物上，如果有人食用了这些食物，就可能导致嘴部、咽喉和扁桃体受伤。研究人员建议人们烧烤后仔细检查食物，或考虑采用其他烧烤架的清洗方法。

密苏里大学医学院耳鼻喉科副教授David Chang博士称，金属刷毛导致的损伤是一种潜在的消费安全问题，所以，消费者们、生产商和医护人员都应该了解这个问题。如果医生们不知道这个问题的存在，他们可能就不会为患者进行合适的检查，或从患者病史中获取有效信息作出正确诊断。

Chang博士对消费者受伤数据库进行了评估，来确定2002年到2014年间金属刷毛导致的急诊病历。他观察到在此期间有1698例急诊病历。最常见的损伤是在患者的口腔、咽喉和扁桃体，有些甚至需要手术治疗。

未检查到的金属毛可能会在身体的各种部分安家，如咽喉、扁桃体或颈部。如果金属毛穿过了这些地方而没有停留下来，就可能会卡在下游的某些地方，如食道、胃部或肠道。最严重情况是金属毛会在这些地方停留，被卡在肠道壁上。金属毛就可能从肠道中转移出来，引起更严重的体内损伤。实际因金属毛刷受伤的人数可能不止是他估计的1698，因为本研究没有包括在急救中心或其他门诊救治的患者。这个暑假可能会引起个人和金属刷生产商采取更多的保护措施。

Chang博士推荐了以下几点烧烤季人们应该注意的事项：

1、用金属毛刷清洗烧烤用具时一定要小心，或采用其他清洗方式，如尼龙毛刷或锡纸球。

2、烧烤前仔细检查烧烤架的烤盘，，或采用其他清洗方式，如尼龙毛刷或锡纸球。

3、烧烤后仔细检查所烤的食物，确保食物中没有金属毛

Chang博士表示，如果这些预防措施都无法避免人们吞下金属毛或使用烧烤食物后感觉到疼痛，就应该立即咨询医生或去看急诊，让医生知道你刚刚烧烤完或刚吃了烤过的食物。

这篇文章题为《美国2002-2014年间金属毛刷导致的受伤的流行病学》近期已经发表在《耳鼻喉-头颈外科》杂志上。此文报道的研究由密苏里大学医学院与耳鼻喉科支持。研究人员与本研究没有任何利益冲突。