英国牛津大学的杜怀东博士及其同事将他们的最新研究结果发表在《新英格兰医学杂志》上。

在2015-2020年美国居民膳食指南的建议，每天中等程度的运动少于30分钟的成年人每天应该摄入1.5-2杯水果，依据是，包括水果在内的健康饮食可以既降低一些慢性疾病的风险。

然而，去年一份来自疾病控制和预防中心（CDC）的报告发现，只有13.1%的美国成年人摄入足够水果。

现在，杜博士和他的同事们进一步强调了摄入水果的好处，揭示了每天都吃新鲜水果是如何减少心脏病发作和中风的风险。

研究人员指出，以前的研究已经确定了在多吃水果与降低西方人群心血管疾病风险之间存在关联。

例如，去年今日医学新闻报告的一项研究显示——在美国人群中——在年轻时代多吃水果和蔬菜可以以后的日子里保护心脏健康。

然而，杜博士及其同事们说，在中国，多吃水果是否也会对心脏健康有好处还鲜为人知，因为在中国，水果的摄入量远低于许多其他国家，包括英国和美国。

每天吃100克新鲜水果可以减少1/3的心血管死亡

为了完成这项研究，团队从中国10个城市和农村地区招募了512,891名年龄在30-79岁之间，既往没有心血管疾病病史或使用抗高血压药物的志愿者参与该研究。

参与者被要求报告他们每日水果摄入量，包括他们吃了什么水果，分别吃了多少。通过电子病历和死亡记录对他们的健康状况进行平均为期7年的随访。

与那些从不或很少吃新鲜水果的人相比，每天吃新鲜水果的人血压和血糖水平均较低，同时心脏病发作和中风的风险也较低。

除了考虑降血压、降血糖和其他因素之外，还包括受教育程度和不吸烟等因素，研究小组发现，每天摄入约100克新鲜水果的参与者与那些从不或很少吃新鲜水果的人相比，因为心血管疾病发生死亡的可能性少了1/3。

受试者吃的水果主要包括苹果和橘子，且该结果在男性和女性是一致的。

在对研究结果进行评论时，同样来自牛津大学的高级研究作者陈正明教授说：

“很难知道吃更多新鲜水果的人患病风险降低是否是因为水果提供真正的保护作用。如果是的话，那么在中国推广食用新鲜水果的话，每年一百万人因为心血管而死亡的人数将可以减少一半以上，其中包括200,000不到70岁的人群，甚至还有更多的非致命性中风和心脏病发作病例。”

杜博士指出，在中国，水果摄入量增加与心血管风险降低之间的关联似乎更为强烈，可能是因为中国居民每天的水果摄入量不如高收入国家普遍。

此外，研究小组指出，许多高收入国家所摄入的水果都是经过加工的，而大部分在中国摄入的水果都是新鲜吃的，之前的研究已经对摄入新鲜水果和加工水果对心血管的影响进行过分析。