先前的研究表明，红莓能够减少与代谢相关的慢性疾病的患病风险，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症和阿尔茨海默氏症等，均与关键代谢、氧化和炎症有关。近期，6项动物模型研究表明：红莓能够在减少心血管疾病风险、维持机体正常的血糖含量和肝脏功能、抵抗炎症与维持骨骼健康等方面仍具有潜在的影响。

“越来越多的研究表明：红莓在减少与新陈代谢相关的疾病的患病风险方面具有潜在作用，”国家木霉加工委员会执行主任 Tom Krugman 表示。“这些动物研究为接下来的人类研究提供了新方向，推动了未来的研究。”

红莓为人类提供了一系列的必需营养素，包括维生素C、纤维素，甚至包括一些植物性营养物质——鞣花单宁和花青素。体外实验和动物实验表明：这些植物性化学物质可能有助于降低一些慢性疾病的患病风险，当然，目前仍需要更多的研究来验证这一假设，以及探究红莓对人类新陈代谢的潜在影响。

红莓的动物实验和体外(细胞)研究包括：

心脑血管

密歇根大学的Ara Kirakosyan 博士调查了红莓对易肥胖老鼠健康的潜在影响。

代谢症候群

俄勒冈州立大学食品科学与技术学院的 Neil Shay博士和他的同事们进行了小鼠实验，他们给小鼠喂食高脂肪、高糖西方饮食后，在该种情况下了解了红莓对小鼠健康的影响。华盛顿州立大学 Mei-Jun Zhu 博士和他的同事们探究了：摄入红莓对患有代谢综合征与食源性肥胖雄鼠的潜在影响。

糖尿病

德州农工大学食品和营养科学院 Giuliana Noratto 博士探究了：红莓对患有肥胖型糖尿病小鼠的影响，在该研究中，小鼠均患有心脏病和糖尿病并发症。

肝功功能 

俄勒冈州立大学Geoff Sasaki  博士和他的同事们探究了：将鞣花酸槲皮素与有活性的过氧化物酶体增殖物受体alpha(PPARa)捆绑后，对肝脏疾病的治疗效果。

炎症和骨骼健康

德克萨斯女子大学营养与食品科学系 Amber Thomas 博士和他的同事们，通过对老鼠巨噬细胞的研究，探究了红莓中茶多酚的在破骨细胞生成过程中的抗炎效应，其中，破骨细胞参与骨骼的分解过程。