我们都知道，高热量饮食能够引起肥胖，往往也容易导致2型糖尿病。一项小型研究表明，贪婪地摄入过量的食物也可以快速地使身体变成一个糖尿病“前驱”状态。

该研究包括6名健康男性，他们的体重正常或超重。该研究小组要求男性每天摄入6000卡路里，这是典型的美国群众的每日能量摄入量，该热量摄入将持续一周。

这是一份严重超标的食物摄入计划：医学研究所表示，对于久坐不动的30岁至50岁的男性来说，健康饮食的平均卡路里摄入量应该维持在 2200 卡路里/天。

研究者们密切监督6名参与者的高热量的饮食。参与者们也不能从事任何体力活动。

该研究相关文章发表于9月9日出版的《科学》（Science）杂志的转化医学版面，该研究由费城坦普尔大学的 Guenther Boden 博士领导，所有参与者的体重在一周内平均增加了8磅。

此外，在两天后参与者们开始节食，所有的男性参与者均产生胰岛素抗性状态，这是糖尿病的前兆。当机体产生激素时，产生胰岛素抗性，但机体往往不能有效地利用它。

这其中究竟有什么变化?

Boden 的研究团队表示，高热量饮食、肥胖和胰岛素抗性是脂肪酸、炎症和细胞应激的罪魁祸首。

然而，最新研究表明，因食物摄入过量，导致细胞的氧化应激反应，可能会是我们寻找的缺失环节。研究人员在一次大学新闻发布会上表示，氧化应激包括细胞内氧化毒副产物的生产过剩。

在对人的尿液和脂肪组织进行分析后，研究人员发现了一个与氧化应激相关的蛋白质。

氧化应激触发葡萄糖转运蛋白，即 GLUT4。这些变化可能影响蛋白质对葡萄糖的接收能力，导致胰岛素抗性，Boden 的研究团队表示。

调查结果显示，抗氧化剂治疗方案、或以GLUT4为靶目标的治疗方案，也许能够帮助我们控制与肥胖相关的胰岛素抗性。

一位专家认为该项研究很重要。

“这项研究的结果是有参考价值的，因为许多美国人倾向于每天摄入过量的卡路里，”Dana Angelo White 表示，她是美国昆尼皮亚克大学的营养学和运动医学教授。

虽然这项研究规模较小，并且耗时相对较短，“目前，我们的确需要加强人们对控制卡路里摄入量和多运动的认知，”她表示。

White 还认为，“健康饮食富含抗氧化剂，低热量的食物，如水果和蔬菜，也可能有助于帮助我们减少热量摄入，加强氧化应激反应。”