人们在节食减肥的时候常常将食物折算成热量，实际上不同类型的热量减肥效果并不相同。美国NIH的一项最新研究表明，在节食减肥的时候限制膳食脂肪比限制碳水化合物更加有效。这项研究发表在八月十三日的《细胞代谢》（Cell Metabolism）杂志上。

“与减少脂肪摄取相比，减少碳水化合物可以更有效的降低胰岛素分泌和增强脂肪燃烧，”领导这项研究的Kevin Hall博士说。“因此许多人认为减少碳水化合物摄取能够更好的减肥。但有趣的是，我们的志愿者在限制膳食脂肪时减掉了更多的脂肪。”

研究人员招募了19名没有糖尿病的肥胖男女，让他们24小时呆在病房从事同样的活动，严格控制他们的每一口食物。第一阶段，研究人员通过限制碳水化合使膳食热量减少30%，脂肪含量不变。第二阶段，研究人员通过限制脂肪使膳食热量减少30%，碳水化合物含量不变。

研究显示，低碳水化合物膳食可以减少胰岛素的生产，让人体燃烧更多的脂肪。但低脂肪膳食能让人减掉更多的脂肪，虽然它对胰岛素生产或脂肪燃烧没什么影响。研究人员之前曾建立过一个人类代谢的数学模型，这项研究证明了这一模型的正确性。

目前超过三分之二的美国成年人是超重或者肥胖的。维持健康的体重可以帮助人们预防与肥胖有关的疾病，比如心脏病、二型糖尿病和特定类型的癌症。这项研究为人们提供了宝贵的信息，揭示了不同热量类型对代谢和肥胖的影响，有助于更好的控制体重和管理健康。

“我们的数据显示，在节食减肥的时候不同类型的热量之间并不能划等号，”Hall说。不过，随着时间的推移不同节食方案的减肥差距可能会慢慢缩小，“现实生活比科学研究复杂得多，你减肥的时候还应当考虑，哪一种节食方案更容易接受并且长期坚持。”

Journal Reference:

1.     Kevin D. Hall, Thomas Bemis, Robert Brychta, Kong Y. Chen, Amber Courville, Emma J. Crayner, Stephanie Goodwin, Juen Guo, Lilian Howard, Nicolas D. Knuth, Bernard V. Miller, Carla M. Prado, Mario Siervo, Monica C. Skarulis, Mary Walter, Peter J. Walter, Laura Yannai.Calorie for Calorie, Dietary Fat Restriction Results in More Body Fat Loss than Carbohydrate Restriction in People with Obesity.Cell Metabolism, 2015; DOI: 10.1016/jNaNet.2015.07.021