在《美国临床营养学》（The American Journal of Clinical Nutrition ）上发表的一项新的研究显示，饮食中的高碳水化合物可能会导致绝经后女性患抑郁症的风险增加。

碳水化合物存在于各种各样的食物中，并经常是新的减肥饮食中的重点。然而，重点不应该是我们吃多少碳水化合物的量，而是其类型。像白面粉、白面包、白米饭等精加工的谷物都含有精炼的碳水化合物。他们不同于全谷物食品是因为它们已被研磨。这一个研磨过程可增加口感和保质期，但这也消除了食品大部分的营养价值，其中就包括重要的纤维和维生素。

一旦摄入碳水化合物，糖会被分解成葡萄糖，然后进入血液。血糖指数（GI）是用于测量和评估我们身体饭后血糖水平升高程度的一个度量工具。低GI的食物耗费更长的时间来消化、分解，所以进入血液会很缓慢。这导致血糖水平在更长的时间内升高的更加缓慢。相对地，高GI的食物导致体内血糖水平更加快速的升高。精加工的食物属于此列，这也是高GI饮食可导致一系列健康问题（比如糖尿病、肥胖）的原因所在。

最高血糖分数的食物有：

n 白面包；

n 玉米片，膨化大米，糠片，即时麦片；

n 短粒白米饭，米饭面条，通心粉和奶酪；

n 混合饼干，年糕，爆米花，威化饼干。

纽约哥伦比亚大学医学中心（CUMC）精神病科的James Gangwisch博士与其同事着手调查高精制碳水化合物的饮食与抑郁症的关系。

高GI饮食增加22%患抑郁症的风险

研究人员分析了90000多名绝经后妇女的资料。这些妇女参加了全国健康协会在1994-1998年进行的健康自发观察性研究。观察性研究得到50-79岁之间的绝经后妇女并进行为期平均8年的跟踪他们的健康状况。

他们检测了抑郁的水平，摄入的碳水化合物的种类，GI等级和血糖负荷。并发现高血糖饮食增加了绝经后女性22%患抑郁症的风险。此外，较高的摄入乳糖，纤维，非果汁水果和蔬菜与较低的患抑郁症的机率显著相关的。这项研究的总结说需要进一步的研究看看是否低GI饮食可以作为绝经后妇女患抑郁症治疗或主要预防措施。

今年，《今日医学新闻》报道了一个低GI饮食可能对自闭症谱系障碍症状有显着影响。此外，一项研究发现，一个素食主义者的低碳水化合物饮食或可以降低患心脏病的风险。美国农业部估测只有7%的美国人在他们的饮食中吃到足够的全谷物。