品名：食用单宁酸
别名：鞣酸、单宁、五倍子单宁酸
分子式：C76H52O46
分子量：1701.18
性状：本品为淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩;溶于 1 份的水或乙醇，溶于丙酮，不溶于氯仿或乙醚。
质量指标：符合美国食品药物管理局“食品化学规范”3版规定和
美国食品化学法典标准（1981）标准；美国食品FCC-IV标准。
用途/使用方法：主要用于啤酒、葡萄酒、低度酒类的澄清剂，还可用于菠萝蛋白酶食品加工等方面。
贮藏：防潮避光，密封贮存