发酵罐中的CO2浓度检测
来宝网 2023/12/28点击669次
乳制品、酒类发酵过程是无菌的、无污染过程，通常使用发酵罐进行发酵。发酵罐使用无菌系统来防止空气中的微生物污染，从而大大延长了产品的保质期和产品的纯度。储罐经过专门设计，带有无菌呼吸孔或无菌正压发酵系统。罐体装有或迷宫式夹套，可通过加热或冷却介质对其进行加热或冷却。发酵罐规格有很多种，发酵罐容量为300-15000L。
在
2 溶解度的增加，大罐发酵液的静压可达1×10>pa以上，为正压发酵，罐底压力可达1.5x10pa，因此，随着压力的增加在二氧化碳浓度中，搅拌速度不改变，二氧化碳不易排出，罐底会形成碳酸，影响细菌的呼吸和产物的合成。
CO浓度的控制应通过其对发酵的影响来确定。所以在发酵罐中需要对二氧化碳浓度进行实时监测，建议安装气体检测仪来进行监测。
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