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氨基酸序列测定，也被称为蛋白质测序或氨基酸测序，是一种用于确定蛋白质中氨基酸残基的确切顺序的技术。这个顺序对于理解蛋白质的结构、功能以及它在生物体中的角色是至关重要的。以下是氨基酸序列测定的几种主要技术：

1.Edman 降解：

这是一种经典的蛋白质测序方法，通过逐步、有选择性地去除蛋白质N端的氨基酸，并对其进行鉴定。该过程可以重复进行，从而逐步确定整个氨基酸链的序列。然而，这种方法的缺点是它通常只能用于较短的多肽片段。

2.质谱法：

质谱法现在是蛋白质测序的首选技术之一，特别是对于长链蛋白质。蛋白质或多肽首先被酶或化学方法切割成较短的片段。这些片段通过质谱分析，可以准确测定它的质量，从而推断出氨基酸序列。串联质谱（MS/MS）是这个领域的一个特别强大的技术。

3.DNA测序和基因组信息：

通过测序编码特定蛋白质的基因，可以间接确定蛋白质的氨基酸序列。这是通过将测序得到的核苷酸序列转换为相应的氨基酸序列（也称为翻译）来完成的。

氨基酸序列测定对于多个领域都是至关重要的，包括生物医学研究、药物开发、疾病诊断以及系统生物学等领域。了解蛋白质的确切氨基酸序列有助于揭示其功能、活性、结构以及与其他蛋白质的相互作用。

图1

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