一、什么叫做农药残留？
农药残留是农药使用后一个时期内没有分解的残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链终传递给人、畜。
美国Disrad迪德实验室分散机在食品农药残留检测中的应用方案
来宝网 2023/8/16点击407次
二、农残对人体的危害有哪些？ 食用含有大量高毒、剧毒农药残留的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。具体表现如下： ---对成人的危害 ①导致身体免疫力下降。如经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。 ②可能致癌。残留农药中常常含有的化学物质可促使组织内细胞发生癌变。 ③加重肝脏负担。残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有农药残留的瓜果蔬菜，肝脏就会不停的工作来分解这些毒素，长时间的工作会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。 ④导致胃肠道疾病。由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心、肠炎等症状。 ---对儿童的危害 ①对新生儿及幼儿大脑发育、智商发育有严重影响。只要百万分之三克的残留农药就会使7岁前的儿童出现脑发育障碍。由于儿童处于生长发育期，生长迅速的细胞较成人比较静止的细胞更易受到致癌农药的影响。有关资料调查，我国农村40%~50%的儿童白血病患者中，其发病诱因或直接原因就是化学农药。 ②造成性早熟。残留农药会危害16岁前的孩子的生长发育环境激素，是全世界公认的造成人异常生长发育的主要凶手。4岁的小女孩乳房几乎完全成熟，5岁的孩子有了月经，这样的现象在全国各个儿童医院会见到很多。这些都和长期使用较高农药残留的瓜果蔬菜有密切关系。 ③造成严重疾病。科学家的研究表明，当学龄前的儿童接触8种以上农药时可能致癌。长期接触有机磷农药会损伤孩子的视机能，表现出近视、水肿的症状。医学研究证实，几乎所有的农药都会对孩子的免疫系统造成伤害，对疾病的抵抗力下降。 ---对孕妇的危害 ①使受孕率下降。据统计，我国目前每8对夫妻就有一对不育，农残是造成如此高不孕不育率的主要原因之一。著名科学家钟南山大声疾呼：农药残留不控制，再过50年人将生不出孩子了！ ②使已怀孕的妈妈流产、死胎或生出畸形儿。农残造成孕妇流产、死胎和胎儿畸形已为世界所公认。农药对胎儿危害明显的时期是怀孕初期，也是胎儿器官的发生期。 农药残留检测程序分为几步？ ① 样品采集 ：采样、样品运输和保存； ② 样品预处理：缩分、剔除或粉碎样品，成为检测样品； ③ 样品制备：提取：从试样中分离残留农药的过程；净化：提取物中的农药与干扰物质分离的过程； ④ 分析测定 其中样品的预处理工作量大，处理样品精细度会在很大程度上直接影响后续样品的检测，所以需要性能优越的仪器来协助工作人员完成繁琐的工作。当然，工作人员也很希望这预处理的时间少，易于清洗，以提高工作效率。
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