高转化率糖化酶
—— 使用说明书
一.概 述
本品系采用黑曲霉优良菌种，经深层发酵的代谢产物提炼而成。糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，能从淀粉分子非还原性末端开始，分解 a-1.4 葡萄糖苷键，产生葡萄糖。它能缓慢水解 a-1.6 葡萄糖苷键，转化成葡萄糖。
二.适用范围
适用于酿造工业、啤酒、酒精、味精、柠檬酸、抗生素工业、淀粉糖和饲料业。
1、酒精工业：原料经蒸煮冷却到 60 ℃，加糖化酶，参考用量为 80-200 单位 / 克原料，保温 30-60 分钟，冷却后发酵；
2、淀粉糖工业：原料经液化后，调 PH4.5 左右，冷却到 60 ℃，加糖化酶，参考用量为 100-300 单位 / 克原料，保温液化至糖化全部结束。
3、啤酒工业：生产“干啤酒”时在糖化或发酵前假如糖化酶，可以提高发酵度。
4、酿造工业：白酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒率。
味精、柠檬酸、抗生素工业：淀粉经液化后，冷却到 60 ℃，调 PH4.5 左右，加糖化酶，参考用量为 100-300 单位 / 克原料，保温糖化。
三.作用条件
最适温度是 58-60 ℃，最适 PH 在 4.0-.4.5 。
四.酶 活 力
1 克酶粉或 1 毫升酶液于 40 ℃， PH4.6 条件下， 1 小时水解可溶性淀粉产生 1 毫克葡萄糖的酶量为 1 个酶活力单位单位 / 克（ u/ml ）。
五.产品性状
分为固体型黄色粉末，内 2kg 塑料袋包装，外 20kg 编制袋装。
六.执行标准
本产品执行中华人民共和国国家标准 GB 8276-1987。
七.产品贮存
最好置于低温高燥条件下保存，防止太阳直晒。
高温 a-- 淀粉酶
—— 使用说明书
一.概 述
高温 a-- 淀粉酶采用地衣芽孢杆菌深层培养、提炼等工序精制而成。能随机水解淀粉、糖原及降解物内部的 a-1.4 葡萄糖苷键使得胶状淀粉溶液的黏度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生葡萄糖和麦芽糖。
二.适用范围
该酶具有极高的耐热性能，广泛用于淀粉、酒精、白酒、啤酒、味精、酿造、制糖、饴糖、纺织品等工业上。
三.酶 活 力
10000 单位 / 毫升、 20000 单位 / 毫升；
酶活力定义： 1 毫升酶液于 70 度， PH6.0 条件下， 1 分钟液化可溶性淀粉的毫克数来表示。
四.产品性状
本品为褐色非粘性液体，无臭无刺激性异味，易溶于水，比重 1.05-1.35g/ml ；较低浓度的钙离子存在，起到稳定酶活的作用，最适 PH5.5-7.0 ，最适温度为 90-95 度。
Cu 、 Fe 、 Co 等金属离子对本品酶活力有一定影响， Ai 、 Pb 、 Zn 等金属离子对本品酶活力有较强的抑制作用。
本品采用无毒塑料桶包装，每桶 25 千克。
五.执行标准
本产品执行中华人民共和国行业标准 QB/T 2306-1997。
六.产品贮存
本品属于生物活性物质，应置于低温、干燥处保存。常温下三个月存活 80% 以上。
一般推荐用量 5000-150000 单位 / 千克淀粉。
中温淀粉酶
—— 使用说明书
中温 a －精制淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经液体深层发酵提炼而成，其产品为液体剂型，适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业、纺织等。
一、外观形态及主要技术性能指标
外
观
液体：棕褐色液体、高浊度有少量沉淀 固体：浅黄色粉状
酶活力 U/ml （ g ）
2000
作 用 温 度
最适宜温度： 70 ℃ － 80 ℃
作 用 pH 值
最适宜 pH 值范围： 5.5 － 7.0 ，最适 pH 值： 6.0 － 6.4
密 度 g/ml
液体： ≦ 1.25
产 品 标 准
执行 QB 1805.1-93
二、酶活力定义及参考用量
60 ° C 、 PH6.0 条件下， 1 毫升酶液 1 小时液化可溶性淀粉 1 克 成为糊精即为 1 个酶活力单位。用 u/ml 表示。
一般按每克淀粉用 4-10 个单位计算。
三、产品特性
1 、作用方式：能水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的 a － 1 ， 4 葡萄糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖等。
2 、热稳定性：本产品最适作用温度在 60 ～ 75 ℃ 之间。随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。
3 、pH 稳定性： pH 值 6.0 － 7.0 较稳定，最适作用 pH 值 6.0 － 6.4 ， pH5.0 以下失活严重。
4 、与淀粉浓度关系：淀粉和淀粉的水解产物糊精浓度的增加对酶活力的稳定性有很大的提高作用，即浓度增加酶活力的稳定性增加。
5 、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子酶活力完全消失。钙离子的浓度应在 150~250mg/kg 。
6 、 pH 稳定性与钙离子的关系：钙的存在酶活力的 pH 值范围增大；不含钙离子的淀粉酶 pH 值作用范围小。
四、应用范围及使用方法
1 、啤酒行业
使用大米、玉米为原料时，先磨粉通过 40 目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在 6U/g 左右，在 70 ℃ － 80 ℃ 液化 30 分钟左右。
2 、纺织行业
使用精制的液化淀粉酶作为退浆剂，适用于淀粉为浆料的纺织品退浆，尤其适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉纺织品的退浆工艺，加酶量在 0.2 ％左右，水温 60 ℃ － 80 ℃ ，作用时间 20 － 40 分钟。
3 、味精、饴糖、葡萄糖等行业
按工艺要求与水混合，调整 pH6.0 － 6.4 值，并加入 0.2 ％的无水氯化钙，将淀粉酶活化后加入淀粉浆中，每克原料加 6 － 8U ，搅拌均匀。如采用间歇液化，在液化罐中迅速升温至 75 ℃ － 80 ℃ ，液化约 30 分钟左右，经稀碘试验反应至红棕色即为液化终点。
4 、其它行业
在酒精、柠檬酸、饲料等行业和其它食品生产中，应用本品可参照酶特性进行试验而定。
五、注意事项
固体剂型使用前约 40 ℃的温水溶解活化。少量不溶物不影响使用效果；固体剂型发现有结块现象，可以打碎后使用，其使用效果不变。以上仅供参考，在实际使用中须根据试验情况进行适当调整。
六、包装、运输、保管
1 、固体：内包装袋 2kg 塑料袋，外包装 20kg 编织袋，可根据客户要求定制。
液体： 25 公斤 / 桶塑料桶，可根据客户要求包装。
2 、在运输、储存过程中应避免日晒雨淋，贮存于阴凉避光处。液体酶活在 25 ℃ 保存三个月、固体酶活六个月。
3 、不低于标示值，本品在 5 ℃ 以下存放酶活可保存一年以上。
晶 双 除
----使用说明书
一．概 述：
本品是以复合微生物菌群，经液体深层发酵、分离、纯化的高活性生物制品。能一定程度分解转化蜂蜜中的结晶组份，通过阻断晶核富集生长消除蜂蜜结晶，延长蜂蜜货架期，稳定和提高蜂蜜产品的质量。
二．用 途：
蜂蜜及蜜糖结晶和发酵酸败问题一直是困扰业内的难题。虽然也有不少厂家尝试采用物理方法及添加化学制剂来消除和防止结晶，但是效果都不尽人意--不是短期内重新结晶，就是影响蜂蜜风味甚至危及食品安全。
本品为高活性生物制品，其原理为分解转化蜂蜜中易结晶的组份，同时通过结合作用破坏造成结晶的晶核的空间结构，安全长效地解决结晶问题。正确使用本品可增进蜂蜜甜润口感，确保蜂蜜一年内无结晶。改进蜂蜜品质、延长蜂蜜货架期，杜绝因结晶造成的经济损失。
蜂蜜添加晶双除前后理化指标对照表：
蜂蜜添加晶双除前后理化指标对照表：
序号
检验项目
未添加晶双除
添加1‰晶双除
1
水分/（％）
18.7
18.5
2
果糖和葡萄糖含量/（％）
72
72.8
3
蔗糖含量/（％）
5
3.47
4
淀粉酶活性（1％淀粉溶液）/{ml/（g.h）}
7
10
5
酸度（1mol/L NAOH）(ml/kg)
37
33
6
羟甲基糖醛(ml/kg)
30
32
7
灰分
0.384
0.383
三、产品特性：
1.外观：本品为浅棕色液体制剂，无毒、无腐，具有该品特有甜香味。
2.温度：本品有效温度范围25～65℃，最佳作用温度50～60℃，25℃以下几乎无作用，温度超过65℃开始失活，温度超过80℃，失活严重。
3.PH：本品在PH3.5～7.0之间有效，最佳作用效果随PH上升而增加。
4.浓度：本品随蜂蜜浓度的增加而作用速度降低。
四．质量执行标准：
1．本品执行QB/T103-2006企业标准。
2．本品安全卫生执行GB14963－2003标准。
3．本品符合GB18796－2005中对蜂蜜质量要求。
五．产品包装及规格：
1.产品包装：本品采用食品级塑料桶灌装。
规格：25Kg/桶。（可根据用户要求包装）
2.产品规格：本产品活性有：6万u/ml ； 9万u/ml。
可根据用户实际需要调整。
六．贮存条件：
本品应存放在阴凉、通风、干燥处。严禁日光暴晒和雨淋。高温（35℃以上）及冷藏（6℃以下）均会引起部分失活，在最佳贮存条件下（温度15～25℃），本品保质3个月。
七．添加量及使用方法（推荐使用中温消除法）
1.添加量：根据蜜源和配方，添加量一般在0.5‰～1.5‰
2.使用方法：
a．中温消除：
蜂蜜→50℃左右化蜜→添加本品（混合均匀，保持50～55℃，时间≥4小时）→真空浓缩→成品罐（保温50～55℃，时间≥20小时）→灌装。
b. 常温消除法
蜂蜜→50℃左右化蜜→添加本品，混合均匀→真空浓缩→成品罐→罐装→贮存（温度≥25℃，时间≥30天）。
联系人 黄凯 电话 13297967006 027-88774289