肥胖是一种世界范围内的慢性疾病，是导致高血压、糖尿病、冠心病、心肌梗死等多种慢性病发生的主要危险因。
遗传和环境因素对肥胖症的发生起重要作用，膳食则是影响肥胖症的主要的环境因素之一。膳食诱导的肥胖动物模型普遍被用于肥胖发生机理和治疗方法的研究。
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