上海保鲜库主要用于食品、鲜花、茶叶、药品、药材、医疗器材、化工原料等物品的恒温储藏。保鲜库对所储藏的果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等食品起到很好的保鲜作用，所以通常又称保鲜冷库。
上海保鲜库的贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。保鲜库的温度一般又不低于0℃，水果食品低温贮藏并非温度越低越好，也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。
食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。
关于上海保鲜库的设计报价，上海享宁机电设备有限公司的冷库专家是根据客户的要求，所贮存货物的特性，所建保鲜冷库的大小，尺寸，保鲜冷库的温度，以及所建保鲜冷库的机组配置来进行报价。