面筋指数测定仪
面筋指数测定仪SYS-MJZ产品介绍
面筋指数测定仪SYS-MJZ的电子控制部分采用先进的单片机技术控制，速度恒定，整机具有运行稳定、性能稳定、操作方便等特点，是同类进口仪器的理想替代品，采用数字显示窗口，按GB/T 5506-2008《小麦和小麦面筋含量测定法》的要求，研制研制了小麦湿面筋脱水和面筋指数测定专用仪器。
面筋指数测定仪SYS-MJZ技术参数
1.离心时间：1s~59s，1 min~9 min
2.离心速度：3000 r/min，6000 r/min±5r/min(可调)
3.离心筛箱：孔径500μm
4.指数孔板：孔径600μm
5.电源：AC220V/50Hz100W
6.净重：8公斤
拓展资料
面筋指数是指小麦粉湿面筋在离心力作用下，穿过一定孔径筛板，保留在筛板上面筋质量与全部面筋质量的百分率。面筋指数与面筋筋力强弱成正比。
使用面筋数量和质量测定仪将10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506.2-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
面筋指数是一种快速测定面筋质量的方法, 它是将面筋仪离心机上的筛片改为筛盒, 筛盒中有一定孔径的筛板( 88 μm ) , 把洗出的面筋球放在筛盒中离心1 m in, 在高速旋转产生的离心力作用下面筋会部分穿过筛板, 面筋筋力越强穿过筛板的数量越少, 面筋筋力越弱穿过筛板的数量越多, 分别收集筛板前后湿面筋加以称量, 计算出面筋指数值和湿面筋含量。面筋指数越大, 表示面筋筋力越强, 反之, 面筋指数越小表示面筋筋力越弱。