一、概述
锦润牌复合食醋曲精以AS3.324黑曲霉基础菌株为主，外增多种酶系互补的菌株，经特殊培养基质诱导，纯种扩大培养、混合复配精制而成。用于食醋生产制曲、麸曲法白酒生产制曲、柠檬酸发酵等。
二、产品性状：
呈黑、黑褐色，粉末状。 三、产品优势：
1、用于糖化制曲，大大提高酒精转化率与原料的利用率，使产量倍增。
2、改善产品风味。制醋、制酒风味更加醇厚清香。 3、产酸性蛋白酶，可以明显减少食醋灭菌后产生瓶底沉淀与反浑问题，明显提升酒、醋的感官澄清度，使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影红亮。 4、分解杂醇油，解决白酒杂醇油过高，喝后上头的问题。
四、使用方法：
1、添加量：万分之三至五，按混合干料计。 取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。
2、制曲环境：28℃-40℃接种；入池后温度在34-36℃；相对湿度应>85%，宜为90%-95%；
3、制曲时间：24-28小时成熟，一般不超过28小时。
五、包装规格：500g/袋
六、保质期与保存方法：
保质期12个月，需在25℃以下，干燥、阴凉处密封保存。