新鲜鸡蛋的保养小妙招
如何将鲜鸡蛋保鲜,可以根据自己的条件和喜好，选择以下方法：
1、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。
2、将没有损伤的鲜鸡蛋放入清洁池或缸内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或缸不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。
3、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。
4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次。
5、把1千克水玻璃（硅酸钠的水溶液）溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。
6、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
7、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
8、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。
9、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。
10、在鲜鸡蛋上涂点菜油或者棉籽油等植物油脂，鸡蛋的贮藏期可达30多天哦。此法适合于气温在25—30~C时采用。
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