MaxSignalTM组胺酶法检测试剂盒适用于鱼类、酒、奶中组胺残留的检测。海产品因处理不当就会产生组胺。高浓度的组胺会引起中毒，优质金枪鱼的组胺水平低于60ppm，高浓度的组胺可以用酶联免疫吸附试验或液相色谱-质谱判定，然而，这些传统方法需要非常昂贵的仪器和长时间的样品处理程序。
MaxSignaTM组胺检测试剂盒采用酶化学方法检测组胺，该试剂盒主要提供给政府管理部门。食品制造商和相关的质监部门，以检测动物体内组胺的含量。该试剂盒有以下特点：
*快速，具有高回收率的廉价水溶液萃取方法
*高灵敏度，低检测下限
*快速（10min），不需昂贵仪器，稳定的酶检方法
*高重复性