测定面包和馒头的硬度、弹性、粘聚性、回复性、咀嚼性等
测定饼干的酥脆性及面条的口感等
对各种食品进行耐老化的检验
瑞典泰沃公司设计生产的TVT-300XP 质构仪起初的设计是用于烘焙产业，后来它的使用遍及食品产品的多个领域。仪器配有7kg、15kg或30kg的承载盘，分辨率都是1g，并配置10余种不同形状的测量头，进行各种检测。软件功能强大，使用简单。可以计算全部结构参数（例如硬度和弹性等），包括断裂实验功能。仪器可以自动地把测试数据的数理统计结果显示在屏幕上，同时所有的测定结果都可以输入到电子表格程序里，以备进一步的分析使用。
仪器坚固耐用，不仅适用于实验室，同样可以在生产线上使用。