测定面包和馒头的硬度、弹性、粘聚性、回复性、咀嚼性等
测定饼干的酥脆性及面条的口感等
对各种食品进行耐老化的检验
瑞典泰沃公司设计生产的TVT-300XP 质构仪起初的设计是用于烘焙产业,后来它的使用遍及食品产品的多个领域。仪器配有7kg、15kg或30kg的承载盘,分辨率都是1g,并配置10余种不同形状的测量头,进行各种检测。软件功能强大,使用简单。可以计算全部结构参数(例如硬度和弹性等),包括断裂实验功能。仪器可以自动地把测试数据的数理统计结果显示在屏幕上,同时所有的测定结果都可以输入到电子表格程序里,以备进一步的分析使用。
仪器坚固耐用,不仅适用于实验室,同样可以在生产线上使用。