CINAC乳品发酵监控仪可对乳酸菌的酸化活动进行自动监测。CINAC系统是由法国农业科学研究院(LGMPA,实验室 G.CORRIEU)根据各大奶制品集团公司要求标准而设计的，可实现对乳酸菌发酵酸化的连续监控。通过同时观察一个或多个样品的pH和温度的发展状况，可达到如下目的：
★确定乳酸形成特性，尤其是针对乳酸菌株的研究。
★评估和预测它对过程进展的促进作用。
★根据不同介质和温度等条件下乳酸形成能力的不同来测试不同参数对发酵过程的影响。
★确定培养液条件是否充分（乳酸菌株混合，添加成分，…）。
【国内客户】
★蒙牛研发中心（呼和浩特）★蒙牛（马鞍山）★丹尼斯克（昆山）★光明（上海、武汉、北京）★达能（广州）★娃哈哈研发中心（杭州）等
【cinac的独到之处】
无需花费时间在数据处理上，CINAC 的版本4软件将提供给你所有的实时信息，并且自动实现以下功能：
★温度补偿
★跟踪设置点状况（温度，pH，时间等）
★控制水浴状况（通过输出模型）
★计算所有特征点
★实时储存数据
★绘出各种类型的曲线
★跟踪pH探头的校准
自定义特征点
除了3种曲线（发酵进程，速度，pH和温度），Cinac软件可以不受数量限制地实时存储特征点的信息，例如：第四小时的pH，第六小时的pH，获得pH为5的时间，最大速度，到达最大速度50%所需的时间等各种描述符。
结果可信
所有CINAC装置出厂之前都已校准过，并进行了标准化测试及与参考单位进行对照，确保CINAC仪器具有非常好的重复性，这是CINAC系统与其他系统的最佳可比之处。因此，CINAC的使用者用同样的语言进行对话甚至可以使用一些描述符作为参考值。
改进和发展
CINAC系统是完全针对客户需求设计的，绝大多数性能根据操作者的要求通过软硬件来实现的。以下为CINAC最新，最主要的革新点：
★轻便型（包括类比性输出）
★在线CINAC（不锈钢）
★缓冲容量
★校准个体化跟踪pH探头
技术支持
产品需要用快速可靠的分析来保证最终产品的稳定品质，这就是YSEBAERT为每个用户提供令人满意的产品支持和快速解答用户实际问题的原因。著名的研究中心（例如INRA）作为我们的合作伙伴，一直支持我们向客户提供优质服务。我们的质量管理政策就是针对特定的需要向您提供最佳的解决方案。
关键配件：
pH及温度探头：pH探头的可靠性是CINAC系统正常操作的一个关键因素，YSEBAERT提供给您一套可测完整pH范围的高品质pH探头。
电缆：电缆连接探头与分析系统，它对最佳新的信号传递起着关键的作用。YSEBAERT提供给您最合适可靠的电缆。
水浴：根据你的实验室布局为您选配各种型号的水浴装置。