GAC500MT的操作简单易懂。打开仪器则会显示测定的谷物名称及主菜单。操作者可重新选择一种谷物或继续当前的谷物来测定。常规的自检结束后，仪器已准备好装入样品。当样品被倒入并铲平后，测试就开始了。
GAC500MT设定可测试8种不同谷物，并有8种语言模式。