应用领域：可以对面粉的质量和加工特性做出正确的评价；小麦、大麦、面粉、黑麦、硬质小麦和裸麦等谷物品质；测试其他添加成分对面团的影响，并且能够预示混麦后的效果；测试专用粉的流变特性，面粉酶活性以及面筋和淀粉特性。 检测数据，可以检测样品的吸水率，形成时间，稳定时间，弱化度，粉质质量指数，总功 符合的标准方法有：GB/T 14614-1993, AACC 54-21, ICC 115/1, RACT 06-02