喝含糖饮料会抑制皮质醇激素和大脑的应激反应,但是发表在内分泌学会《临床内分泌学与代谢》杂志上的一项新研究显示，喝含阿斯巴甜的饮料没有这种效果。

“这是首次证明高糖——但不是阿斯巴甜的摄入可能缓解人类压力,”该研究的作者之一 Kevin D. Laugero说,他是加州大学戴维斯分校和美国农业部农业科研局博士。“令人担忧的是，心理或情绪压力可能引发习惯性糖过度摄入而放大糖对健康的不利影响,包括肥胖。”

根据社会内分泌学的研究结果和数据显示，全国约有35%的成年人和近17%的儿童过度肥胖。含糖饮料,如苏打水和果汁与这个问题有关。据美国疾病控制和预防中心显示，一半的美国人每天都会喝含糖饮料。

一项平行双盲饮食干预实验研究了饮用糖和阿斯巴甜饮料对人的影响，该研究在一组19 名18到40岁之间的女性中进行。研究人员分配8名女性摄入阿斯巴甜饮料,另11名喝含糖饮料。在12天的时间里,实验的女性分别在早餐,午餐和晚餐中喝一种指定的饮料。参与者被指示不要喝其他含糖饮料,包括果汁。

在结束研究3.5天之前,标准化低糖饮食的女性留在加州大学戴维斯分校临床与转化科学中心的临床研究中心。

在这12天的实验前后,女性在测量大脑的应激反应进行数学测试后接受了功能性核磁共振成像。参与者还提供了唾液样本来测量皮质醇水平，皮质醇是一种由肾上腺产生的对身体应激反应至关重要的激素。

研究人员发现与饮用阿斯巴甜饮料的女性相比，在研究过程中饮用含糖饮料的女性在数学测试中皮质醇激素减少。此外,饮用含糖饮料的女性比饮用阿斯巴甜饮料的女性海马体更为活跃，而海马体是参与记忆并对应力敏感的一部分大脑区域。

当身体受到压力时，海马体通常不活跃。当研究参与者饮用含糖饮料时,这种反应就被抑制了。这些发现提供了新的线索,有助于解释当一个人有压力时，含糖美食的诱惑,Laugero说。

“研究结果表明饮食习惯的差异或许可以解释为什么有些人对压力反应不明显而有些人则反应过度,”他说。“尽管抑制压力的作用可能很有诱惑力,但是一个对压力的正常反应对身体健康更为重要。这项研究把关于身心健康状况不良的研究与神经和内分泌压力系统联系了起来。”