烧烤和野餐几乎是温暖天气的代名词，专家表示，遵循食品安全规范将会对人们保持健康体魄有极大帮助。

“首先也是最重要的一点就是：铭记“时间—温度的危险范围”是40度至140度，” Rebecca Blake 表示，她是纽约市西奈山贝斯以色列医院临床营养科主任。“食物不应该离开这个温度范围超过两个小时。如果一个食品的处置时间超过了这个标准，那么就应该被立即扔掉。”

在很热的日子里，室外温度就有可能超过90华氏温度。因此，她指出，食品不应在该环境中放置超过一个小时。

“食物离开房间太长时间，或置于室外温度下会导致细菌（例如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、弯曲杆菌）增长至危害人体健康的水平，这些细菌让我们生病，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。”Blake 表示。

她还建议，可以应用肉类温度计来确定食物是否完全煮熟。对家禽类食材来说，内部温度应不少于165度；汉堡和蛋制品来说，内部温度应不少于160度；对牛排和排骨来说，内部温度应不少于140度。

Blake 在西奈山新闻（ Mount Sinai news ）上提出安全烧烤的相关提示：

Blake 表示，密切关注食品置于冷却器/冰箱，或处于烤箱/烧烤状态下的时间。对两个小时前吃剩的食物进行冷藏或冷冻处理。如果发现问题，那么就需要立即扔掉它。

使用单独的餐具分别放置生、熟食物，使用单独的砧板分别处理生、熟食物。对所有的生吃水果和蔬菜进行彻底清洗。

在准备食物期间或食物上桌前，都要严格洗手，在接触生的食物和其他食物的表面时，也要严格洗手。

不要吃得过多。Blake  表示，仔细倾听身体发出的信号，当你感受到淡淡的饱腹感的时候，就要停止进食。

通过饮用大量的水来保持身体足够的水分，限制酒精的摄入量，因为酒精能够导致人体脱水。