此品种的花椰菜被培植以含有2至3倍的自然存在化合物，萝卜硫苷。它现在在超级市场供应着，名为Beneforte. 在两项独立研究中和在University of Reading的同事们共事，研究员们向130位志愿者的正常饮食供给每周400g的含高萝卜硫苷花椰菜。

12周后，他们看到血LDL-胆固醇降低了平均6个百分点。升高的LDL胆固醇被认为是心血管疾病的风险因子。虽然在这些测试中见到的下降是微小的，在群体水平上，1个百分比的LDL-胆固醇减低和1-2百分比冠心病的降低呈相关。

萝卜硫苷被认为协助我们的机体调节细胞代谢。粒线体，细胞的能量中心，把糖和脂肪转化为能量。但是若他们效率低的话，或我们加载太多的脂肪和糖的话，其中一个反应是把多余的导向胆固醇生成。

萝卜硫苷在机体内被转化为菜服子硫，其开启特异的基因来活化我们机体，以对抗这个从新调节代谢以避开LDL-胆固醇的生成。这项新研究，在《分子养分和食物研究》Molecular Nutrition and Food Research中刊载，为所提到的减低提供了证明。

高萝卜硫苷的Beneforte花椰菜是采用传统培植工艺，在IFR的伙伴，Norwich Research Park, John Innes Centre ,University of East Anglia, 和Seminis Vegetable Seeds Inc培育。

这项研究由Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC), Innovate UK, 和 Seminis Vegetable Seed Inc.赞助。

其他被证明能减低LDL-胆固醇的食物或成分是燕麦里的葡聚糖和植物甾烷醇 。这些成分减少胆固醇的摄入。像萝卜硫苷般的运作以减低在我们机体的生成，一起服用这些食物将会有累加效应。