极好的红石榴以及其中东的姐妹，甜美的太妃糖样椰枣，都非常美味，是越来越时尚，引领健康的食品。事实证明，当两个一起食用时，可以有效的抵抗心脏疾病。每天仅仅半杯的石榴汁和一小把椰枣就可以到达效果。

由以色列理工学院拉巴波特医学院和瑞本医学院的Michael Aviram教授带领的研究团队发现，石榴汁和带核椰枣混合可为动脉粥样硬化（斑块形成和动脉硬化，会导致心脏病发作或中风）提供最大的防护作用。此发现发表于皇家化学学会杂志最新的期刊（2015年3月26日）《食物&功能》（Food & Function）上。

动脉粥样硬化的发展涉及很多的风险因素，包括胆固醇氧化会导致动脉壁脂质积累。天然抗氧化剂可以减慢体内的氧化过程，并有助于降低心脏病风险。在过去的25年里，Aviram教授和他的研究团队一直在分离和研究这些抗氧化剂，为了牵制斑块形成。

在最近的研究中，研究团队意识到石榴和椰枣自身的好处。石榴汁，富含多酚抗氧化剂（来源于植物），已被证明可显著减少氧化应激。椰枣，是酚醛游离基清除剂抗氧化剂丰富的来源，同时可抑制LDL（俗称“坏胆固醇”）的氧化并刺激富脂动脉细胞胆固醇的清除。Aviram 教授有预感因为石榴汁和椰枣是由不同的酚类抗氧化剂组成，因此两种的混合物可能比各自各部分总和更有益。

在培养动脉细胞以及动脉粥样硬化小鼠的试验中，研究团队发现石榴汁、椰枣以及枣核三样组合后确实为动脉粥样硬化的发展提供最大的防护，因为此组合使动脉管壁的氧化应激降低了33％，并使动脉胆固醇含量减少28％。

研究人员总结道，心血管疾病的高危人群以及健康个体，可以从食用半杯石榴汁（4盎司）和3个椰枣的组合物中获得益处。理论上讲，枣核应该碾碎成糊状然后吃掉，但是即使是不吃枣核，这两者的组合也比单独食用其中一种更有益。

Journal Reference:

Mira Rosenblat, Nina Volkova, Hamutal Borochov-Neori, Sylvie Judeinstein, Michael Aviram. Anti-atherogenic properties of date vs. pomegranate polyphenols: the benefits of the combination. Food Funct., 2015; DOI: 10.1039/C4FO00998C