一项新研究显示，食用高脂肪酸奶和奶酪可以使患2型糖尿病的风险降低五分之一。另一方面,大量肉类摄入还意味着更高的患2型糖尿病的风险。

瑞典隆德大学的一项新研究显示，食用高脂肪酸奶和奶酪使患2型糖尿病的风险降低五分之一。另一方面,大量肉类摄入还意味着更高的患2型糖尿病的风险。

这一研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上,与以往关于饮食习惯的研究结果相同，研究表明乳制品摄入量与低2型糖尿病的风险相互关联。

新的研究表明，高脂肪含量的乳制品与2型糖尿病风险降低程度相关性更大。

“那些吃最高脂肪含量乳制品的人比那些吃最低脂肪含量乳制品的人患2型糖尿病的风险降低了23%。尽管肉中含有脂肪，但是大量肉类摄入还会增加2型糖尿病的风险。”这项研究的实施者Ulrika Ericson说。

研究人员研究了27000名45至74岁的人的饮食习惯。参与者早在1990年就参加了马尔默饮食与癌症的研究,这一研究要求他们提供他们饮食习惯的细节。二十年过去了,超过百分之十的人（2 860人）患了2型糖尿病。

这项研究的目的是弄清楚高脂肪食物对于患2型糖尿病风险的作用。而不是专注于饱和脂肪的总摄入量,因此研究人员观察了不同来源的饱和脂肪。

肉和乳制品中都含有饱和脂肪,但是某些饱和脂肪酸在乳制品中尤为常见。这可能就是大多数研究表明吃肉的人患2型糖尿病的风险更高,而吃很多奶制品的人患2型糖尿病的风险较低的原因。

“当调查到饱和脂肪酸在乳制品中比在肉类中更为常见后,我们注意到一个降低2型糖尿病风险的途径。然而,我们还没有排除其他种类的乳制品（例如酸奶和奶酪）是否也能得出这种结果。我们已经把很多饮食和生活方式因素考虑在分析当中,如发酵、钙、维生素D和体育活动。然而,可能还有其他我们无法测量的、关于那些吃大量高脂肪乳制品的人的共同因素。此外,不同的食物成分之间还可以相互作用。例如,在一项研究中,奶酪中的饱和脂肪比黄油中的饱和脂肪胆固醇升高效应更低。

“我们的研究结果表明,我们不应该只关注于脂肪,而应多关注所吃的食物。许多食品都含有对健康有益或有害的不同成分,重要的是它们的综合效应。”