据伦敦大学国王学院一项最新研究表示，人们让自己日常饮食习惯符合当前英国膳食指南的话，可降低他们心脏病发作或中风的风险高达三分之一。

相关研究发表于《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）上。研究招募了健康的中年人以及较年长的男性和女性，来比较基于英国健康膳食指南和传统英国饮食对心血管疾病（CVD）危险因素的影响。预测参与者在未来十年内心血管疾病风险估计男性和女性分别为8％、4％。

在随机对照试验中，研究人员检测了162名健康的非吸烟男性和女性（40-70岁）血压、血管功能和心血管疾病风险因子（比如胆固醇），这些参与者遵循传统的英国饮食（对照组）或是适应修改饮食超过12周时间。修改后的饮食为：每周吃一次富含油脂的鱼类，更多的水果和蔬菜，用全麦谷类取代精制，用低脂乳制品代替高脂的和肉类，并限制添加糖和盐的摄取量。参与者被要求用水果和坚果来取代蛋糕和饼干，同时也提供食用油和提倡高单不饱和脂肪。

通过饮食记录和检测参与者血液和尿液中特定的生物标志物来确认是否坚持饮食建议。后者表示，规定食物组钾和纤维摄入量增加而钠（盐）、饱和脂肪和添加糖摄入量降低。然而，因为从水果中摄取糖增加，所以总糖量摄取量并没有改变。

12周以后，坚持修改了的饮食组平均体重下降了1.3公斤，同时对照组体重则增加了0.6公斤，导致两组体重之间总的差异在1.9公斤；两组间身体质量指数等效差异为0.7。饮食组的腰围相比于对照组减少了1.7厘米。相比于对照组，饮食组测量的收缩压/舒张压有显著下降，白天为4.2/2.5mmHg，晚上为2.9/1.9 mmHg；评价心率发现每分钟降低1.8次。

胆固醇水平也下降8％，虽然与他汀类药物的作用相比，总胆固醇与高密度胆固醇的比值是温和的。预测2型糖尿病风险的胰岛素敏感指标，则没有记录到有明显变化。

总之，此研究推断健康的40或以上的男性和女性使自身的日常饮食习惯符合英国膳食指南可以降低他们心脏疾病的风险高达三分之一。

伦敦大学国王学院糖尿病&营养科学系名誉教授、此研究共同作者Tom Sanders说：“我们的研究结果适用于那些没有健康问题的中年人和更年长者。这是很重要的，因为大多数心脏病发作和中风发生于那些没有被确认为处于高危状态的人群。我们研究表明，坚持当前的饮食指南，提倡从传统的英国饮食（高饱和脂肪、钠和糖，低纤维、油性鱼类和果蔬）改变饮食模式，这样会显著降低风险。”

英国公共卫生部门首席营养师Alison Tedstone博士说：“PHE一直建议均衡饮食，低饱和脂肪、糖和盐并包含油性鱼类和每天五份水果和蔬菜作为一种健康生活方式的一部分，并保持锻炼并不吸烟。这项研究清楚的说明了遵循这个建议将显著降低患心脏疾病的风险，从而包含您的健康。”

Journal Reference:

1.     Tom Sanders et al. How effective are current dietary guidelines for cardiovascular disease prevention in healthy middle-aged and older men and women? A randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition, March 2015