油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

近期一项新的研究表明，油炸食品吃得越多，得心脏衰竭的风险就越高，真正的“祸从口入”。

哈佛医学院首席医学医学研究员Dr. Luc Djousse认为：“明智的人们最好选择减少食用油炸食品的频率和数量以防止心脏疾病和其他慢性疾病的发生。”

心力衰竭是指心脏无法正常泵血至全身，常见的症状主要有乏力和呼吸急促。

Luc Djousse的研究表明每周吃1～3次油炸食品的人们得心力衰竭的概率要提高18%，而每周吃4～6次或6次以上油炸食品的人们得心力衰竭的概率则提高了25%或68%。

心脏专家建议，健康的饮食应当富含水果，蔬菜，豆类和全谷物，而饱和脂肪，红肉，盐和油炸食物（像薯条，炸鸡，炸鱼）要尽量少吃，最多偶尔吃一次。

加利福尼亚大学心脏病学Dr. Gregg Fonarow指出过去很多研究表明油炸食品与2型糖尿病，肥胖和高血压密切相关，而这些都是引起心力衰竭的危险因素，也支持了Dr. Luc Djousse的研究。