刊登在Texas A&M Health Science Center College of Medicine杂志上的一篇文章称，人们经常食用的红葡萄和花生可以帮助预防生理性记忆衰退。

Ashok K. Shetty博士是分子和细胞医学部的教授，同时也是再生性医学研究所的神经科学研究主任，他一直在研究从红葡萄皮、红酒、花生和浆果类食品中提取到的具有抗氧化作用的白藜芦醇对人类的有益作用。

白藜芦醇一直被认为能够预防心脏疾病，而Shetty 和来自于健康科学中心的研究学者们认为这种物质同时对大脑中的海马体具有积极作用，而海马体对于大脑功能如记忆功能、学习和情绪都具有重要作用。

无论是人类还是动物在中年时期都会表现出认知能力的下降，而这一发现将有可能对治疗记忆衰退具有重要作用。白藜芦醇甚至有可能会对治疗严重的神经变性疾病如老年痴呆症有帮助。

Shetty 和他的研究团队1月28日在Scientific Reports杂志上发表的一篇文章中写到，白藜芦醇对于治疗具有学习、记忆和情绪障碍的大龄大鼠有很好的疗效。

“这一研究结果非常重要”，他说，“没有接受白藜芦醇治疗的空白对照组大鼠，它们的空间学习能力虽然保持的很好，但是在22月龄至25月龄时它们的新空间记忆能力却明显下降。与之相反的是，接受白藜芦醇治疗的大鼠其空间学习能力和记忆能力都得到了很大改善”。

Shetty 说给予白藜芦醇治疗的大鼠其神经再生功能是空白对照组大鼠的两倍。而且经过治疗的大鼠微血管系统也有很大改善，说明血流有所改善，而且发生大脑海马体慢性炎症的比例降低。

“这一实验结果为我们提供了白藜芦醇改善中晚期记忆力和晚期情绪功能的证据”， Shetty 说。

这一研究得到了国家卫生研究所National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) 的支持。Shetty 所在的实验室目前正在研究白藜芦醇改善人类认知功能的分子机制。他还计划进一步研究如果在膳食中长期添加白藜芦醇是否对大龄人群的大脑产生同样好的效果。