克萨斯州A＆M大学健康科学中心学院的教员发表的新研究显示，常见的食物，如红葡萄和花生中所含的某种化合物可能防止因年龄增长而产生的记忆力减退。

再生医学研究所的分子与细胞医学系教授兼神经科学主任阿肖克·K·谢蒂博士，一直在研究白藜芦醇的潜在价值。白藜芦醇是在红葡萄皮中发现的抗氧化剂，该物质也存在于红葡萄酒、花生和一些浆果中。白藜芦醇已被广泛吹捧能够预防心脏疾病，但谢蒂和健康科学中心的研究人员认为它也有对海马积极的影响。海马是大脑中控制存储、学习和心情的关键部位。由于人类和动物在中年后认知能力会下降，研究成果可能对治疗记忆力减退的中老年人产生影响。白藜芦醇甚至可以帮助患有严重的神经退行性疾病（如阿尔茨海默氏病）的人们。

1月28日在学术报告网上公布的研究中，谢蒂和他的研究团队成员报道了：用白藜芦醇处理过的老年大鼠，学习、记忆和情绪功能都得到了明显的改善。“这项研究的结果是惊人的，”谢蒂说。 “对于没有经白藜芦醇处理的对照组，空间学习能力没有改变，但是对新空间的记忆能力下降到22个月到25个月之间。相比之下，无论是空间学习能力，还是记忆能力的，经白藜芦醇处理的大鼠都得到了改善“。

谢蒂说，经白藜芦醇处理的大鼠的神经形成能力（神经元的生长和发育）是对照大鼠的两倍。经白藜芦醇处理的大鼠微血管也有显著改善，这说明白藜芦醇能够改善血液流动，并且在海马区能产生较低水平的慢性炎症。这项研究为白藜芦醇可以帮助改善中老年的记忆和情绪功能提供了新的证据。”

这项研究是在美国国立卫生研究院资助下，由美国国家中心补充和替代医学会（NCCAM）创建的。谢蒂的实验室正在研究白藜芦醇治疗改善认知功能背后的分子机制，他还计划研究长时间低剂量的白藜芦醇饮食对老年人的大脑是否有好处。