??姜、坚果、富含脂肪的鱼类和粗粮一直以来被推崇为消炎的食材，但它们真的有用吗？

专家一致认为，饮食中富含这些食物确实在一定程度上能降低体内的炎症发生。但他们强调，添加或者增加任何一种食物的摄入量可能不会对人的健康产生深远的影响。

一个发表在本月《营养》杂志上的新研究发现，那些42天连续服用亚麻籽的人比未服用的人体内炎症明显降低。而在2011年10月发表在《预防癌症》杂志上的研究表明，服用姜的提取物能显著减少体内的炎症。此外，在2011年8月发表在《生物化学杂志》上的文章指出，姜黄素能够抑制体内导致肌腱发炎的物质的产生。

“有大量的证据证明食物能帮助降低炎症，但是我们还不能确定其中科学的道理，”克利夫兰诊所的注册营养师克里斯汀·可帕特里克说。“我想，我们现在还得继续研究它的发生机制。”

类风湿性关节炎、心血管疾病和糖料病及其他的一些疾病和体内炎症有着密切的联系。

然而，可帕特里克强调，在你的食谱中仅添加一种食物并不能有效的降低体内炎症或者改善身体状况。

可帕特里克在接受《生活科学》采访时说：“如果你坚持遵循一个很合理的饮食习惯，并且添加了大量的粗粮和坚果，这样确实能减低身体的炎症。”

她补充到，要想减少炎症的发生，远离会发炎的食物如糖，也是非常重要的。

巴尔的摩慈善医疗中心的心脏病专家莫妮卡博士告诉我们：“许多资料表明，我们吃了太多的会引发炎症的食物，如肉、蛋、奶制品以及富含防腐剂的精加工食品。”

莫妮卡建议，人们应该少吃这类食品，多吃富含番茄红素和类胡萝卜素的水果和蔬菜，以此来减少炎症的发生。根据美国农业部数据，富含番茄红素的食物有西红柿和番石榴；富含类胡萝卜素的偶辣椒、胡萝卜和菠菜。

可帕特里克说：“食物是药，但是很难比较田里长的食材和实验室生产的药物谁更有用。”这取决于一个人自身的条件，以及其引发炎症的原因。药物治疗很有必要，但是食疗一直是个不错的选择。

??