澳大利亚新南威尔士大学的一项研究显示，世界范围内人们痴迷饮食和健身，但当人们体重减轻的时候，体内脂肪去了哪里？许多健康专家也不能正确地回答这个问题。

医生、营养师和私人教练中最常见的误解是失踪的质量转化为能量或热量。

“关于减肥的代谢过程存在着惊人的不解和困惑，”Andrew Brown教授说，他是新南威尔士大学的生物技术和生物分子科学学院的科研带头人。

“正确的答案是，大多数的质量随二氧化碳呼出，进入了稀薄的空气中”Ruben Meerman说，他是该研究的第一作者，也是一名物理学家和澳大利亚电视科学节目的主持人。

他们的相关论文在今天的《英国医学杂志》上发表，他们的文章表明，失去10公斤的脂肪需要吸入29公斤氧气，此代谢过程会产生28公斤的二氧化碳和11公斤的水。

通过个人经验，Meerman先生开始对生物化学减肥产生兴趣。

“2013年我瘦了15公斤，只是想要知道这些公质量去了哪里。通过生物化学自主、速成班，我遇到了这个惊人的结果，”他说。

“随着全球肥胖危机发生，脂肪去向何方？我们应该都知道这个简单问题的答案。事实上，几乎没有人能回答这个问题让我十分惊讶，但只有当我给Andrew解释我的计算后，我们都意识到这个话题是多么糟糕。”

当今年3月，Meerman先生关于一篇减肥科学的小说对Brown教授进行了采访，该采访被ABC电视台的催化剂科学计划节目播出后，引起了作者的注意。

“Ruben小说中关于生化的减肥方法是跟踪流失脂肪中的每一个原子，据我所知，他的构想是该领域中最新颖的，”Brown教授说。

“在公众和健康专业人士的理解中，他也暴露出一个完全意想不到的黑洞，”

如果你跟踪在10公斤的脂肪“失去”的原子，8.4公斤的质量通过肺以二氧化碳形式呼出。作者说，剩余的1.6公斤变成了水，可能随尿液，粪便，汗，呼吸，眼泪或其他体液排出体外。

“这很明显不是因人而异，因为我们呼出的二氧化碳气体是无形的，”Meerman先生说。

接受调查的150名医生、营养师和私人教练中超过50%的人认为，脂肪转化为能量或热量。

“这违反了质量守恒定律。我们怀疑这个误解的来源可能是：减肥过程中伴随能量吸收和释放，”Meerman先生说。

一些受访者认为，脂肪的代谢产物随粪便排出或转化为肌肉。

“从我们遇到的这些误解中可以知道，我们对人体如何工作的基本方面表现出了令人惊讶的不熟悉，”作者说。

作者遇到的第一个最常见的问题是：是否简单的呼吸增加就会导致体重减轻？答案是否定的。所需的呼吸超过一个人的新陈代谢率会导致换气过度，产生头晕、心悸和意识丧失等症状。

第二个最常见的问题是：减肥是否会导致全球变暖？

“这透露了令人不安的关于全球变暖的误解，全球变暖是由开启地下困在生物化石中的古碳原子引起。人类呼出的碳原子困在食品中几个月或几年后，通过植物会回到大气中，”Meerman先生如是说，他在澳大利亚的高中提出了气候变化的科学。

Meerman先生和Brown教授建议，要通过中学课程和大学生物化学课程中的基本概念的介绍，在外行人士和健康专业人士中，矫正关于减肥的广泛的误解。