我们都知道，改善饮食习惯，有益于身体健康。大家都以为，我们对不良饮食习惯进行改善后，不良饮食习惯的负面影响就会消失。少年，图样图森破！你以为长期的不良饮食习惯这么容易就放过你？你以为改了就完了？研究告诉你，不良饮食习惯的影响是持久的，对抗不良饮食习惯，是场持久战，少年，任重而道远呐。

发表于Journal of Leukocyte Biology本月刊的一项小鼠研究，发现即使是在动脉粥样硬化的治疗成功后（包括血液中胆固醇的降低和饮食习惯的改变），之前不良的生活习惯依旧影响着免疫系统的功能。免疫系统功能的变化是十分巨大的，因为不良饮食习惯改变了相关基因的表达。与那些没有不良饮食习惯史的病人相比，这种基因表达的改变（我们称为表观遗传）会让病人处于较高的心血管疾病的发病风险中。

“我希望这项研究可以告诉大家，饮食对表观基因组改变的重要性。并且引起大家重视，之后对于饮食、DNA甲基化和疾病之间的关联进行更加深入的研究，”作者Erik van Kampen说道。

在本次研究中，研究人员将小鼠进行基因改造，使其更易发展出高血胆固醇和动脉粥样硬化，并且分为两组，一组喂食普通饲料（CHOW），另一组喂食高脂高胆固醇饲料（西方型饮食WTD）。在长时间喂养后，研究人员将从小鼠的体内分离出的骨髓移植到具有相同遗传背景但骨髓遭到破坏的小鼠身上。接受骨髓的小鼠以普通饲料喂食几个月，直到检测到动脉粥状硬化病发。小鼠全身的免疫细胞数量和状态，以及骨髓中DNA表观遗传标记也进行了检测。研究人员发现，在DNA甲基化（表观遗传的重要标记）方面，接受WTD喂食组骨髓的小鼠，与接受普通饲料喂食组骨髓的小鼠有很大不同。此外，免疫系统也有很大差异，并且WTD骨髓组小鼠的动脉粥样硬化更严重。

“我们都知道生活方式和营养可以对免疫系统功能造成影响，”John Wherry（Journal of Leukocyte Biology的副主编）说道。“这项研究表明，营养史对免疫细胞有长远性影响，这也对那些以免疫为基础的疾病治疗方式有深刻启示。最重要的是，我们需要确定这个影响到底有多久。同时，检测药物修改表观遗传的能力也是一个有趣的研究方向。”

相关信息：

Erik van Kampen, Armand Jaminon, Theo J. C. van Berkel, and Miranda Van Eck. Diet-induced (epigenetic) changes in bone marrow augment atherosclerosis. J. Leukoc. Biol. November 2014 96:833-841; doi:10.1189/jlb.1A0114-017R. http://www.jleukbio.org/content/96/5/833.abstract