据作者所知没有一致的数据可以表明椰子油具有特殊有益影响；并且也没有数据可以建议人们应该放弃椰子油的使用。

然而，有一些研究数据却建议避免使用椰子油，因为它的饱和脂肪酸含量太高。饱和脂肪酸可以使低密度脂蛋白胆固醇升高，这与增加心血管疾病的风险有密切关系。

我们知道，并不是所有的饱和脂肪酸都具有相同的效果；肯定的是，椰子油可能含有一些饱和脂肪酸，和其他脂肪酸相比，不太可能使低密度脂蛋白胆固醇升高，同样的方式巧克力含有饱和脂肪酸，硬脂酸，和其他脂肪酸相比升高低密度脂蛋白胆固醇的能力要弱。然而，这些食物含有多种饱和脂肪酸。目前，椰子油具有有益效果的证据还是十分有限的。

我们知道，具有优势的证据表明，食用不饱和脂肪与饱和脂肪相比对人体的健康更有益处。所以，如果人们想要调整饮食中的脂肪比例时，那么最好的办法是将饱和脂肪替换为不饱和脂肪。脂肪摄入的总量应该是适中的，大约占每天能量摄入量的25%-35%。做饭时使用不饱和脂肪，例如大豆油、菜籽油和玉米油，以及制作沙拉酱，都是不错的做法。脂肪是好的，脂肪是重要的，不饱和脂肪有益健康。