科学家们已经发现，来自巴西的商业巧克力样品中，含有不同程度的铅和镉，可能会引发健康问题。这些重金属的含量与可可粉的含量相关。他们的这项发现，对全民，尤其是对儿童健康有重大意义。此研究发表于美国癌症协会的《农业和食品化学》（Agricultural and food chemistry）期刊上。

Solange Cadore和同事们指出，巧克力因其明星成分--可可粉中高含量的黄酮类物质和抗氧化剂--而具有很大的潜在保健功能。但是他们也解释道，其他研究已经发现不知名的成分会打扰人们对这美味的享受。之前的研究已经表明，作物会汲取铅和镉这两种天然金属。铅可以导致成人腹痛、头痛和贫血症；在儿童中，会引起行为变化、语言迟缓以及其他问题。而镉会损害体内多种器官，同时它还有类激素功能，会干扰一些激素的正常功能。出于对巧克力也可能含有铅和镉的担心，Cadore团队开始对商业巧克力产品中的这些有害金属含量进行分析。

研究检测了30种购自巴西的牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力产品。其中大多是巴西本土品牌，其中有一些也在美国出售，甚至遍销全球。他们发现，黑色巧克力含有更高含量的铅和镉，但是所有金属的含量都在巴西、欧盟和世界卫生组织等组织所规定的最大限量之下，是达标产品。然而，根据美国食品和药物管理局（FDA）的规定，糖果类产品中铅含量不能超过100ng/g样品，被检样品中有两个超过最高限值30到40ng/g样品，不符合FDA规定。

对于镉金属，研究者进行了一项计算，假如一个体重为33磅的儿童，每天摄入三分之一盎司的巧克力（比普通巧克力棒的四分之一还少），以欧盟所建议的周金属耐受摄入量为基准，那么他每周最多将会摄入周相当于周金属耐受量的20%。惊奇么，每天仅仅一小块巧克力，就占了一周可最大摄入金属量的五分之一。研究者指出，虽然只有一小部分的铅和镉会被人体血液吸收，但是黑巧克力中重金属的含量还是让人担心。

小编语：亲们，我们找到拒绝巧克力诱惑的理由了！热爱巧克力的人们，可不要贪嘴哟~~

（编辑：Annie）