刊登在美国心脏病协会（American Heart Association ，AHA）杂志《Stroke》上的文章显示，长期食用富含钾的食物有助于降低老年女性中风和高血压的风险。

        中风是美国人死亡的重要原因之一，在美国，约有60％的中风患者是女性。爱因斯坦医学院Sylvia Wassertheil-Smoller博士表示“钾元素长期以来被认为是降低血压的关键，但很少有关于钾元素与老年女性多种类型中风的相关研究”。据了解，人体内钾元素控制细胞和体液的水平衡，同时也是肌肉收缩，神经控制，细胞酶作用不可缺少的元素。根据美国农业部的数据，美国妇女每天至少应食用4700毫克的钾，但遗憾的是，长期以来美国女性并没有在食物中获得足够的钾。“只有2.8％的女性在我们研究中达到这一标准，即时按照WHO推荐的相对较低标准，即每天至少食用3510毫克钾，也只有16.6％的女性达到这一标准”Sylvia Wassertheil-Smoller博士表示。

         研究人员跟踪调查了90137位平均年龄在50-79岁的绝经女性长达11年。他们监控这些人每天摄取钾的含量以及不同类型中风的发病率和死亡率。研究发现，女性每天平均在食物中摄取2611毫克的钾，其中食用钾最高（3193.6毫克以上）的女性相较于食用钾最低（少于1925.5毫克）的女性，缺血性中风风险下降16％，中风风险下降21％。

         针对于此，研究人员推荐以下这些富含钾的食物，如香蕉、哈密瓜、柚子、橙子、土豆，并呼吁老年女性应该多吃富含钾的食物来预防中风和高血压。