一项新的研究表明，在保障卡里里摄入量的同时减少糖类的摄入量，能够降低儿童的心脏疾病风险，尤其是肥胖儿童。

研究人员发现，限制孩子们糖类成分的摄入量，提高了机体的甘油三酸酯水平(一种血脂，或“脂类”)以及与心脏疾病相关的蛋白质水平，即ApoC-III。

“保障卡里里摄入量的同时减少糖类的摄入量这一措施，对儿童的血脂反应十分惊人，并且这种反应与体重变化无关，”该研究的第二作者 Robert Lustig 博士表示。他是旧金山UCSF贝尼奥夫儿童医院的儿科内分泌专家。

“食物摄入量降低，那么来自食物中的脂质和蛋白质摄入量也随之降低，因此，患者们可能会降低五分之一的体重，” Lustig 在一次大学新闻发布会上解释道。

在该项研究中，研究者们对43名9至18岁的肥胖儿童的相关信息进行了研究，参与者们至少患有一种慢性代谢紊乱疾病，如高血压、高甘油三酯或脂肪肝。所有的孩子都是黑人和西班牙裔学生。研究人员指出，黑人和西班牙裔儿童的这种疾病的患病率较高，经常扰乱其正常的新陈代谢。

该研究持续时间为9天，孩子们保持正常的饮食规律，但是他们饮食中不能摄入含糖的食物，如甜酸奶和蛋糕，取而代之的是淀粉类食物，包括百吉饼和披萨。

总的来说，孩子们的饮食含糖量从总热量的28%下降到了10%，和果糖摄入量从总热量的12%下降到4%。

通过血液测试后，研究人员发现，孩子的糖摄入量降低，会引起甘油三酯含量下降33%，ApoC-III下降49%。

该研究的第一作者，Alejandro Gugliucci 博士表示，“他汀类药物能有效地降低LDL(“坏”胆固醇)水平，他们只是将心脏病风险降低了50%。而心脏病的另一个因素就是血脂甘油三酯和ApoC-III相关蛋白质水平。”

托罗大学加州学院副院长，整骨疗法的医学的教授 Gugliucci 教授补充道，新的研究发现，“在降低还原糖的消耗方面做了一个很棒的工作，将这两个关键风险因素降低了30到50%。”

研究人员指出，低密度脂蛋白，即一种与心脏病相关的胆固醇问题也消失了。

Lustig 解释道：“在肝脏中，与脂肪相比，糖类具有独特的代谢通路，这也会导致脂肪堆积在血液中，引起心脏病。只要我们关注了总热量，而不是这些热量的代谢路径，并且，肥胖、糖尿病和心脏病将会继续下去。”

该项研究相关文章发表于7月19日出版的《动脉粥样硬化》（Atherosclerosis）杂志上。