一项针对青少年儿童对于基本食物如鸡蛋、鱼和小麦的过敏性研究表明，报告的食物过敏反应比过敏试验确认的过敏症高八倍以上。此结果来源于Ume?大学一篇新的学位论文。

大多数对基本食物过敏的儿童都将在学龄前产生抗性。因此重复评估很重要，确认孩子的疑似或确诊的过敏症状是否消失，”临床科学系博士生、论文作者Anna Winberg解释。

“父母可能会被建议在孩子的饮食中排除某些食物，在孩子刚出生的几年有疑似过敏性的食物。然而，这种排除饮食（不含致过敏性食物的饮食）往往持续直到孩子11-12岁之后，也不需要再进行食物过敏评估。因此，尽管不再有必要性，许多学校的孩子仍然在坚持排除饮食，这可能会导致重要营养素摄入过低。”

这项研究涵盖了municipalities Lule, Pite 和 Kiruna所有学校7-8岁的孩子。结果表明，由于认为过敏而避免基本食品的儿童对食物持续过敏其实非常罕见。研究显示：

A.7-8岁时食物过敏很常见（21%），在11-12岁的后续研究中，患病率增加至26%；

B.报告对基本食品过敏的人（5%）比过敏试验证实的过敏症人数（0.6%）高8倍；

C.尽管14.5%的11-12岁儿童说他们由于认为有过敏症而完全或部分避免牛奶，只有3%的儿童仍然对牛奶过敏；

D.对牛奶持续过敏的儿童与正常喝牛奶的儿童相比，身体质量指数（BMI）较低。

在瑞典，没有关于食物过敏患病率的确切数据，但估计约5-8%的儿童和3-5%的成年人受到食物过敏的影响。对食物过敏的年幼的孩子通常是对基本食物过敏，特别是牛奶。年龄较大的儿童和成年人更容易对坚果、鱼类和贝类过敏。先前的研究已经表明，大多数对基本食物过敏的儿童往往在学龄前会产生抗性。

“这项研究结果显示了正确诊断过敏和反复评估儿童食物过敏以避免不必要的排除食品是多么的重要，”Anna Winberg说。

这项研究还测试了血液中的生物标志物和与过敏试验结果有关的粪便样本之间的关系，也被称为食品挑战。一些分析的生物标志物显示出潜在的促进结果，未来持续食物过敏的预测指标。然而，这些结果，需要进一步的研究确认。

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