一项新的研究发现，与传统产品相比，有机牛奶和肉类产品在很多方面对人们的健康更加有力，这对经常高价购买有机产品的人群来说，无疑是一个振奋人心的好消息。

“人们选择有机奶和肉类产品的主要原因有三个：改善动物福利，有机农业对环境的积极影响，以及对健康的益处。但鲜有研究致力于探究有机产品对人体营养品质的影响，”该研究团队的领导者 Carlo Leifert 在一次大学新闻发布会上表示，他是英国纽卡斯尔大学的教授。

“这些差异来源于有机畜牧业的生产过程，生产条件的差异引起产品质量的差异，室外饲养使得食草动物的奶和肉有益脂肪酸如ω-3脂肪酸含量更高，其中，ω-3脂肪酸能够改善心脏疾病和其他慢性疾病，”他解释道。

在该项研究中，研究者们对世界各地的研究结果进行了回顾。其中，共包括196项牛奶类研究和67项肉类研究。研究者发现，有机产品中，有益脂肪酸、某些必需的矿物质和抗氧化剂的含量较高。

例如，研究发现，与传统产品相比，有机牛奶和肉类食品中的ω-3脂肪酸含量较前者超出50％。有机牛奶的共轭亚油酸超出普通产品40％。研究发现，有机牛奶中还含有较高浓度的铁元素、维生素E和一些类胡萝卜素类物质。

然而，该研究的作者指出，传统牛奶中矿物质碘和硒的含量较有机牛奶高出74％。

研究发现，有机肉类的脂肪含量略低，这可能有助于降低心脏病患病风险。

审查的结果表明，摄入有机牛奶和肉类助于提高人们有益脂肪酸的摄入量。

“ω-3脂肪酸能够降低心血管疾病的患病风险，提高神经系统的发育和功能，优化人体免疫功能，”Chris Seal 在新闻发布会上表示，他是纽卡斯尔大学的食品与营养学教授。

“饮食不能为我们提供足够的营养物质，”Seal 补充表示。我们的研究表明，摄入有机产品能够改善某些重要营养素的摄入量。”

该项研究相关文章发表于2月15日英国的《营养学》（Nutrition）杂志上。