在不久的将来，人们将不能隐瞒自己的饮食状况，这要归功于一种新型的血液检测评估。东芬兰大学的研究人员们已经开始研究证明这种方法是可行的，即人们血液中的指标是否会随他们的饮食状况而改变，这项研究成果发表在《营养学杂志》上。

    新北欧系统饮食机构的研究发现，一种简单的血液检测可以用来监视节食者的饮食状况，并判断出其饮食结构是否会对其所追求的的目标有益处。研究人员们分析了154个志愿者——要求他们使用北欧饮食结构（富含浆果、蔬菜、多脂鱼、菜籽油和全谷类，与地中海饮食相似）——的代谢风险因子，包括血压和血脂水平（Matti Marklund及其同事使用的与食物相关的标志物，这种标志物可以在组织和体液中检测的到，例如血液），来确定他们的饮食是否处在正轨或有所隐瞒。

    经常发生的是，当你从饮食谱中删除了一组食物或者一周对自己的饮食状况说一次谎时，测试将会反映出志愿者们是否改变了他们的饮食。为了避免重复，人们每天改变一次饮食行为是很容易的，并且没有完全的锁定一组食物。

    在今后的研究中，研究人员们将会通过结合生物标志物来检测志愿者的饮食状况，以此来评估他们的饮食是怎样影响整个身体的，并且可以通过测试结果来限制食谱中高脂食物的摄入量。据美国总统健康、运动和营养委员会报道：美国给居民的典型饮食建议包括限制糖、精致谷物、盐和饱和脂肪酸的摄入。美国有7800万成人和1250万儿童病态肥胖，上述的测试可以作为病人和医生一种监测手段，来帮助患者降低有害成分的摄入。

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