新南威尔士大学（new UNSW）的一项新的研究表明，工作日的时候吃的很健康而周末就暴饮暴食垃圾食品的悠悠球式饮食，很可能就像持续的垃圾食品饮食一样对你的肠道健康产生害处。

UNSW药理学领导 Margaret Morris教授领导进行了这项研究，测试了这种悠悠球式的饮食对大鼠肠道微生物的影响。这一发现发表在《Molecular Nutrition and Food Research》杂志上。

人体肠道包括100兆个微生物细胞，他们会影响新陈代谢、营养和免疫功能。破坏与胃肠道疾病如肠炎和肥胖有关的肠道微生物菌群。

Morris教授说，该研究是首次关于连续或间歇性不健康饮食对肠道菌群组成影响的研究。

“研究结果表明，间歇性暴饮暴食垃圾食品三天足够把肠道菌群组成转变到持续性暴饮暴食的肥胖大鼠的肠道菌群组成模式，”Morris教授说。

“很明显肠道菌群多样性的减少和一些有益微生物的损失对健康来说并不是什么好事。”

“虽然这些发现还没有在人类身上重复，那些在工作日饮食严格的人可能周末暴饮暴食垃圾食品就毁坏了他们所有的努力。”

研究小组包括Morris教授和他UNSW医学院的同事们，以及UNSW生物科学与心理学学院的合作者。

他们比较了大量大鼠的肠道菌群，分别给以健康饮食、垃圾食品饮食以及健康饮食和垃圾食品饮食的交替16周以上。

一系列的代谢指标，包括体重、体脂、胰岛素和瘦素。16周结束时，悠悠球式饮食饮食的大鼠比健康饮食的大鼠体重重了18%，而悠悠球式饮食大鼠瘦素和胰岛素水平在垃圾食品饮食或健康饮食大鼠之间。

研究人员发现，悠悠球式饮食的大鼠和持续垃圾食品饮食的大鼠肠道菌群几乎没有区别，而这两组饮食的大鼠的肠道菌群与健康饮食的大鼠明显不同。

垃圾食品饮食也会降低能够代谢黄酮类物质的微生物多样性，已有研究表明黄酮类物质不仅有助于减肥而且对脑内神经具有保护功能。

悠悠球式饮食的大鼠食物摄入量也不稳定，比健康饮食的大鼠热量摄入多30%。当这些大鼠转换回健康的饮食习惯时，他们摄入的食物量只有健康饮食大鼠的一半。

Morris教授表示，正确地理解能量丰富的食物和饮食对微生物变化的影响是非常重要的，鉴于目前西方国家肥胖的流行和悠悠球式饮食的患病情况。

“这项研究表明，某些肠道菌群，包括 Ruminococcus 和 Blautia，很有希望用于未来代谢性疾病的治疗，”Morris教授说。

Morris教授下一阶段关于肥胖和饮食的相关研究是观察大脑、行为与肠道菌群之间的联系。