最新研究表明，因为学校餐厅提供饮用水，学生会减少牛奶或其他饮料的摄入，所以能够帮助学生减肥。纽约大学的研究人员发现，在有饮用水装置的学校中，男生的肥胖率比其他学校低0.9%，女生的肥胖率比其他学校低0.6%，这项研究结果已发表在JAMA儿科学在线版上。

纽约大学医学院的Brian Elbel副教授称，虽然这个差别很小，但与其他控制少儿肥胖症的方法比较，这种方法成本最低。

Elbel认为学生能够饮用学校提供的水，就会减少那些高热量饮料的摄入，如牛奶、含糖汽水和果汁等。但是这项研究只揭示了饮用水与学生体重减轻之间的关系，不代表学校餐厅有饮水机就可以减轻学生体重。Elbel指出如果学校未安装饮水机，学校餐厅为学生提供饮用水就会很不方便，有了饮水机，学生们可以方便地喝到水。同样，若在家里孩子可以很便利地喝到水，也有助于孩子减肥，一个小小的举动可能带来巨大的影响。

在此研究中，收集了一千多所纽约中小学校的数据，涉及学生一百多万名，其中有483所学校有饮水机，744所没有饮水机。研究发现，安装饮水机后，每名学生年均消耗牛奶量比安装前减少了6品脱。

耶鲁大学预防研究中心主管、保健医学会会长Katz博士表示，这项研究阐述了很多重要的基本原理：第一、水是我们的最佳饮料；第二、我们所做出的选择受限于给予我们的空间，孩子们能方便地饮水，他们就会喝更多的水；第三、我们把显而易见的解决方案打造好，人们自然就会选择这个方案。