谈到食品质量，你可能会想，你支付的价格与食品价值是否相等？答案是：不一定。一项新的研究表明，价格会影响我们对食品质量的判断，但价格往往并不能反应食品的真实质量。

该研究的研究者们来自纽约伊萨卡的康奈尔大学，相关文章发表于近期的《食品及品牌管理》（Product & Brand Management）杂志上。

该研究的研究者，包括康奈尔大学应用经济学和管理学 David Just 博士以及心理学家们一直认为，消费者的食品体验将影响我们对质量的整体判断。

在该项研究中， Just 博士和他的同事们决定探究食品价格对食品质量定位的判断。

该研究的参与者包括139名在意大利餐厅用餐的消费者。参与者被随机分配到两个组：一组参与者被告知他们的食物价格为4美元，而另一组参与者认为他们的食物价格为8美元。

餐后，研究者们要求参与者评价食物的味道，对食品的满意程度，并记录他们对食品的整体体验。

研究小组发现，被告知食物价格为4美元的参与者，对披萨的整体享受、味道和满意度符合峰终定律；他们认为，总体体验依赖于进食过程中的巅峰味道，以及食物的最后味道。

然而，被告知食物价格为8美元的参与者认为，他们的总体体验只取决于他们对食物的第一印象。

该研究小组表明，峰终定律理论可能依赖于一定的环境因素，在该研究中，我们对食物的评价主要取决于我们支付的价格。

他补充道，餐馆可以通过这一结论来提高业务；如果食品价格居中或偏高，他们可能会优先为顾客提供最好的消费体验，而低价餐厅往往可以将最好的体验留在最后。