最近的一项研究显示，如果你喜欢吃甜食，就算进行了3个月的低糖饮食，也可能不会改变你对甜食的偏爱。

“食用过多的甜食与肥胖和其他相关健康问题（比如心脏病）有关，”该研究的主要作者Paul Wise说道，他是美国莫耐尔化学感官中心（Monell Chemical Senses Centre）的感觉心理学家。

该研究探索一个人对甜食的感觉和偏爱是否可以通过减少饮食中的糖分摄入量而改变。

研究参与者均为健康成人，这些参与者每天使用2份或更多的葡萄糖或果糖饮料。

经过对参与者为期一个月的基线测定，16名参与者作为对照组维持他们的正常饮食和葡萄糖摄入量，维持时间为3个月。

另外13名参与者的饮食减少40%的糖分，这种饮食维持3个月。

3个月之后，两组参与者品尝相同的布丁，与对照组参与者相比，饮食降低了糖分的参与者普遍认为布丁更甜。

虽然3个月的低糖饮食影响了甜味感觉，但是并不影响参与者对甜食的偏好。

在这项研究的第五个月，所有的参与者可以选择自己喜欢的饮食，那些之前降低了饮食中糖分的参与者迅速地增加了糖分的摄入量。很快，他们的对甜度的感觉也恢复到了试验开始之前。

“当让那些进行了3个月低糖饮食的人自己选择饮食时，他们快速地恢复了之前的糖分摄入水平。这种快速的反弹提示人们可能抵抗对饮食中的糖分变化，”Wise提示说道。